ולא מרק: 500 גרם יוגורט סמיך (רצוי מחלב צאן ולא בקר) 1 מלפפון גדול קלוף ומגורר גס 4 שיני שום גדולות כתושות 1 כף חומץ-בן-יין לבן או מיץ לימון 100 גרם חמאה מומסת (במתכון זה כך רשום אבל אני לא מוסיפה). אני בבית מכינה בלי חמאה אלא לוקחת יוגורט 4.5% של תנובה (סמיך) ויוצקת למסננת שמרופדת במגבת מטבח נקייה ומאפשרת ליוגורט כמה שעות לטפטף וכך הוא מסמיך והופך למעין לבנה. רק אז אני מוסיפה את המלפפון והשום.
