אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
הוצאתי מההקפאה
- פותח הנושא mikilk
- פורסם בתאריך
צלי בקר בירקות שורש
צלי בקר בירקות שורש ראש שום גדול, קלוף מחולק לשיניים וקלוף 1 ק"ג פילה מדומה מלח ופלפל שחור, טחון טרי שמן לטיגון 4 בצלים, חתוכים לפלחים 1 ראש סלרי, קלוף וחתוך לשמיניות 2 ראשי לפת, קלופים וחתוכים לשמיניות 2 גזרים, קלופים ופרוסים 2 גבעולי כרישה, פרוסים לטבעות עבות (החלק הבלן בלבד) 2\1 בקבוק יין לבן יבש 2-3 ענפי רוזמרין 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים אופן ההכנה: 1 . חוצים 6 שיני שום לאורכן. בעזרת סכין קטנה יוצרים חריצים בכמה מקומות בנתח הבשר ותוקעים בהם את שיני השום. 2 . מעסים את הנתח בתערובת של פלפל ומלח. 3 . מחממים שמן בסיר רחב וכבד ומטגנים תוך כדי ערבוב את כל הירקות, מלבד תפוחי האדמה ,כ- 5 דקות. מוציאים ושומרים בצד. 4 . מוסיפים, עוד שמן אם יש צורך, ומשחימים היטב את נתח הבשר מכל צדדיו. מוסיפים את הירקות, מתבלים, מוסיפים כוס יין ואת הרוזמרין. מביאים לרתיחה. 5 . מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל על אש קטנה כשעתיים. את שאר היין מוסיפים במהלך הבישול. אם יש צורך אפשר להוסיף מעט מים. 6 . כחצי שעה לפני סיום הבישול מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים מאוד. 7 . מגישים את הצלי חם, עם הירקות. אפשר גם להגיש קר- ללא הירקות, עם לחם, חרדל ומלפפון חמוץ.
צלי בקר בירקות שורש ראש שום גדול, קלוף מחולק לשיניים וקלוף 1 ק"ג פילה מדומה מלח ופלפל שחור, טחון טרי שמן לטיגון 4 בצלים, חתוכים לפלחים 1 ראש סלרי, קלוף וחתוך לשמיניות 2 ראשי לפת, קלופים וחתוכים לשמיניות 2 גזרים, קלופים ופרוסים 2 גבעולי כרישה, פרוסים לטבעות עבות (החלק הבלן בלבד) 2\1 בקבוק יין לבן יבש 2-3 ענפי רוזמרין 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים אופן ההכנה: 1 . חוצים 6 שיני שום לאורכן. בעזרת סכין קטנה יוצרים חריצים בכמה מקומות בנתח הבשר ותוקעים בהם את שיני השום. 2 . מעסים את הנתח בתערובת של פלפל ומלח. 3 . מחממים שמן בסיר רחב וכבד ומטגנים תוך כדי ערבוב את כל הירקות, מלבד תפוחי האדמה ,כ- 5 דקות. מוציאים ושומרים בצד. 4 . מוסיפים, עוד שמן אם יש צורך, ומשחימים היטב את נתח הבשר מכל צדדיו. מוסיפים את הירקות, מתבלים, מוסיפים כוס יין ואת הרוזמרין. מביאים לרתיחה. 5 . מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל על אש קטנה כשעתיים. את שאר היין מוסיפים במהלך הבישול. אם יש צורך אפשר להוסיף מעט מים. 6 . כחצי שעה לפני סיום הבישול מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים מאוד. 7 . מגישים את הצלי חם, עם הירקות. אפשר גם להגיש קר- ללא הירקות, עם לחם, חרדל ומלפפון חמוץ.
צלי בקר
צלי בקר מ-ד-ה-י-ם מצרכים: נתח פילה מדומה / עגל (כ 1 ק"ג, או יותר) שמן זית 3 בצלים בינוניים, חתוכים לטבעות שורש סלרי+עלים, קצוץ דק פטריות טריות (עדיף, אם לא- משומרות) 5 שיני שום, פרוס (טרי, ולא כתוש) 1/2 כוס דבש 2 כוסות יין לבן אבקת מרק בשר טימין, רוזמרין פלפל, מלח אופן ההכנה: אם הבשר קפוא, מפשירים שוטפים את הבשר במים, ומנגבים במגבת נייר בשמן הזית, מטגנים את הנתח בסיר כבד על אש גבוהה. לא לשרוף!! [זהירות השמן קופץ!] לאחר שהנתח טוגן מכל הצדדים, יש להוציאו מן הסיר, ולהניחו בצד. באותו סיר לטגן את הירקות: בצל, סלרי, פטריות, שום. להוסיף דבש. לסגור הסיר ל 5 דקות על אש גבוהה. על תערובת הירקות להוסיף את הבשר. להוסיף 2 כוסות יין לבן (עדיף, אבל אפשר גם אדום) להוסיף מים עד 3/4 מגובה הבשר. להוסיף תבלינים: 1 כף גדושה אבקת מרק בשר, טימין, רוזמרין, פלפל, מלח. להרתיח את כל התבשיל. לאחר שרתח, להשאיר על אש נמוכה במשך כשעתיים וחצי. במקום שעתיים וחצי על האש, ניתן להכניס לאותו זמן לתנור (כשהסיר מכוסה). במשך הבישול על האש, או בתנור יש להפוך את הבשר כמה פעמים. הבשר מוכן כאשר הוא רך. חיתוך הבשר: לא כאשר חם!! ניתן לחתוך או כשקר, או על שולחן ההגשה. פרוסות בעובי של ס"מ. גיוון: בחצי שעה אחרונה של הבישול ניתן להוסיף תפוחי אדמה לתוך הסיר, ואז יש ארוחה שלמה!! בסופו של דבר יש ה-מ-ו-ן רוטב. והכי כייף זה לשמור את הרוטב ולאכול אותו במשך השבוע עם אורז. מקור: סופי (דודה של דקלה)
צלי בקר מ-ד-ה-י-ם מצרכים: נתח פילה מדומה / עגל (כ 1 ק"ג, או יותר) שמן זית 3 בצלים בינוניים, חתוכים לטבעות שורש סלרי+עלים, קצוץ דק פטריות טריות (עדיף, אם לא- משומרות) 5 שיני שום, פרוס (טרי, ולא כתוש) 1/2 כוס דבש 2 כוסות יין לבן אבקת מרק בשר טימין, רוזמרין פלפל, מלח אופן ההכנה: אם הבשר קפוא, מפשירים שוטפים את הבשר במים, ומנגבים במגבת נייר בשמן הזית, מטגנים את הנתח בסיר כבד על אש גבוהה. לא לשרוף!! [זהירות השמן קופץ!] לאחר שהנתח טוגן מכל הצדדים, יש להוציאו מן הסיר, ולהניחו בצד. באותו סיר לטגן את הירקות: בצל, סלרי, פטריות, שום. להוסיף דבש. לסגור הסיר ל 5 דקות על אש גבוהה. על תערובת הירקות להוסיף את הבשר. להוסיף 2 כוסות יין לבן (עדיף, אבל אפשר גם אדום) להוסיף מים עד 3/4 מגובה הבשר. להוסיף תבלינים: 1 כף גדושה אבקת מרק בשר, טימין, רוזמרין, פלפל, מלח. להרתיח את כל התבשיל. לאחר שרתח, להשאיר על אש נמוכה במשך כשעתיים וחצי. במקום שעתיים וחצי על האש, ניתן להכניס לאותו זמן לתנור (כשהסיר מכוסה). במשך הבישול על האש, או בתנור יש להפוך את הבשר כמה פעמים. הבשר מוכן כאשר הוא רך. חיתוך הבשר: לא כאשר חם!! ניתן לחתוך או כשקר, או על שולחן ההגשה. פרוסות בעובי של ס"מ. גיוון: בחצי שעה אחרונה של הבישול ניתן להוסיף תפוחי אדמה לתוך הסיר, ואז יש ארוחה שלמה!! בסופו של דבר יש ה-מ-ו-ן רוטב. והכי כייף זה לשמור את הרוטב ולאכול אותו במשך השבוע עם אורז. מקור: סופי (דודה של דקלה)
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.