דמויות מובלטות

[סיאל5]

דמויות מובלטות

מישהי יודעת איך מכינים דמויות מובלטות מדף אכיל?
האם גוזרים את הדמות בדף האכיל עם מספריים? ואם כן אז איך ממשיכים?
אשמח לתשובות ולטיפים

 

[net the jet]

יש לך דוגמא? לא ממש מבינה למה הכוונה

אני הכנתי כמה פמים דמויות דו- מימדיות על עוגה, כאילו תבליט. אבל בלי דף מתחת. לא יודעת אם זה מתקרב למה שאת מתכוונת אליו

 

[סיאל5]

התכוונתי למשהו כזה

שהדמות מההדף האכיל מובלטת

 

[net the jet]

זו " סוכריה" שמכינים . בוחרים ציור שרוצים

בגודל שרוצים אותו על העוגה. מדפיסים, גוזרים . מרדדים משטח בצק סוכר לעובי אחיד, מעבירים את הציור כמו לציור על גבי עוגה, חותכים את קווי המתאר עם סכין מאד חדה, מייבשים קצת ואז צובעים. מייבשים ומדביקים לעוגה.
זה פשוט כמו ציור על עוגה רגיל, רק שהציור חתוך ומודבק על...

 

[סיאל5]

זה לא ציור

כתוב באתר (מאיפה שהוצאתי את התמונה) שזה דף אכיל מובלט
השאלה שלי היא: האם גוזרים את הדף האכיל עם מספריים?
הבנתי ששמים את הדף על משטח של בצק סוכר לבן
אבל לא כל כך ברור לי כל התהליך.

 

[Apfelwein]

דך אכיל

מזמינים דפים אכילים בציור הרצוי,
מרדדים בצק סוכר לבן לעובי הרצוי
מרטיבים טיפונת את בצק הסוכר עם מים
מדביקים את הדף האכיל
גוזרים או חותכים עם סכין יפנית (שמיועדת לדברי מאכל בלבד) מסביב לצורה (הייתי מחכה שיתייבש טיפה, אולי 10דקות, רבע שעה)
ומדביקים את התבלית על העוגה.

 

[סיאל5]

קודם לגזור את הדף האכיל?

ואז להדביק על המשטח הלבן ואז לחתוך מסביב?
או- להדביק את הדף ולחתוך את הדף האכיל והבצק יחד?

 

[net the jet]

אפשר גם וגם

ולגבי התמונה של העוגה.. במקרה אני מכירה את המעצבת ( היתה חברת פורום פעם ) והיא מציירת הרבה בשיטה אותה הסברתי למעלה..
זה די דומה, רק הקטע עם הדף חוסך קצת עבודה..

 

[סיאל5]

לא נראה לי שאצליח לצייר

בגלל זה אני מעדיפה את השיטה עם הדף.
רק שנראה לי שלחתוך את הדף יחד עם משטח הבצק לא יצא הכי אסטטי
מה את מציעה איך לעבוד? מה השלבים?

 

[net the jet]

אני הייתי עובדת בסדר הבא:

גוזרת את הציור שאת רוצה מהדף האכיל במספריים חדים.
משרתת את קוי המתאר שלו על דף \נייר אפיה\פרגמנט.. גוזרת
מרדדת בצק סוכר לעובי ס"מ אחיד וחלק.
מניחה את הדף נייר שגוזרת על הדף אכיל, מסמנת את המתאר עם סכין או קיסם ( בעדינות ) מרימה את הדף, וחותכת בסכין חדה לא משוננת עד כמה שניתן בצורה מדויקת.
מחליקה את הדופן שנוצרה עם אצבע שטבולה בקצת קורנפלור, לא לוחצת על מנת לא לשנות את הגודל.
מייבשת כמה שעות, ואז בעדינות מדביקה את הדף האכיל הגזור על הסוכריה שהכנת

 

[סיאל5]

וואו ממש תודה לך

מה הסיבה שצריך לייבש לפני שמדביקים?

 

[net the jet]

סתם כי זה פחות רך ויותר " עמיד" בפני " דפיקות

סריטות, התעוותות של הבצק סוכר..