זאת שאלה מכשילה
נתח קצבים הוא לא ממש גוש אלא נתח דק יחסית. הכי טוב לעשות על האש חתוך לקוביות עבות ומולבש על שיפודים. אם אתה מתעקש להכין אותו שלם קח בחשבון שזהו איבר פנים שנוטה להיתיבש ולכן זמן ההכנה יהיה קצר יותר מאשר נתח בשר אמיתי (שריר שלד) באותו גודל. צרוב מבחוץ על אש חזקה שתי דקות מכול צד ואז רחוק מהאש לעוד עשר דקות בערך תלוי בגודל הנצח ובדרגת העשייה הרצוייה
