דגים שמומלצים להכנה על האש:
הדגים המומלצים יותר לצלייה על האש,
הם: דג דניס, לוקוס, מוסר, בורי, ברבוניות, וכמובן דג סלמון.
מומלץ נגד התדבקות :בין רשת הצלייה לדג ,מניחים ענפי רוזמרין,או ענפי תימין,ולהבריש את הדג בשמ,
כך הדג לא יידבק לרשת הצלייה.ולהקפיד להפוך את הדג בזהירות בכדי שלא יתפרק.
דגים שלמים יש לצלות 5-6 דקות מכל צד, להפוך בזהירות לצד השני.
אם צולים נתחי פילה מפולטים יש לצלות בערך 2-3 דקות,תחילה את הצד עם העור,
כאשר נתחי הדג המפולטים עטופים בתוך נייר כסף, השומר על הדג מפני התייבשות.
תיבול שלאחר הצלייה :מיץ מלימון טרי ,ומעט מלח ים.
