דג מול עוף - שאלה

[maorgillerman]

דג מול עוף - שאלה

שלום לכולם, יש תפישה שכזו, שאני לא יודע מה מקורה, שדג בריא יותר מעוף. ולהלן שאלתי: למה? לאיזה מהשניים יש ערכים תזונתיים גבוהים יותר? מה עדיף לאכול (ונתעלם רגע מהטעם...) שניצל עוף או שניצל דג (בהנחה שהם נעשים באותה הצורה)? תודה, מאור

 

[GilHapkido]

לדעתי צריך לאכול את שניהם

ולשלב בין השניים. כמיטב ידיעתי, חלבון העוף מתאים יותר בהרכב חומצות האמינו לחלבון אדם. זה כללי מידי לשאול על ערכים תזונתיים של עוף ודג. למשל חזה עוף דל יותר בשומן לעומת כנפי עוף שבו ישנה כמות לא מבוטלת של שומן רווי. לגבי דג, יש המון סוגי דגים, ולכל דג יש ערכים תזונתיים שונים. דגי ים למשל, עשירים בחומצות שומן רב בלתי רווי מסוג אומגה 3, אלו חומצות שומן שאדם לא מייצר ולכן הן חיוניות. בדגי בריכה יש תכולה גבוהה של שומן רווי. ישנם דגים בעלי תכולה גבוהה של שומן כמו קרפיון, הנסיכה וסלומון, וישנם דגים רזים כמו בקלה וטונה.

 

[אפינקה]

יש עוד סוגי דגים רזים?

מה עם דניס, מושט ובורי...איזה סוג הם נחשבים?

 

[ניב נחמיאס]

דגים וההיסטוריה

אכילת דגים מקושרת לרמות כולסטרול נמוכה ואכן ככל שמגדילים את כמות השומנים בעלי אומגה 3 ומקטינים את כמות אלו שאינם אומגה3 יש ירידה בכולסטרול. חשוב לא לצרוך את שומן עשיר ב אומגה 3 בנוסף לתזונה הרגילה. במדינות בהן חסר יוד במים דגי ים חשובים בגלל שהם מכילים יוד (לא מדובר על ישראל) שומן דגי קוד עשיר מאוד בויטמין A שוב לא משהו חיוני כשאין מחסור. לגבי הדגים שציינת הם נחשבים דגים לא שמנים. לגבי הקרפיון שבעבר היה נחשב לדג שמן מאוד אז באמצעות הכלאות הצליחו להפחית את אחוז השומן שבו.

 

[אפינקה]

תודה על התשובה../images/Emo140.gif