דגים וילדים - הולך?

[dafnags]

דגים וילדים - הולך?

שלום לכולם! אני "צופה מהצד" כבר מספר שבועות. אמא לשני זאטוטים שנהנים מאוד מאוד מהמתכונים הטעימים של כולכן... ועכשיו לשאלה - בתקופה בה אני צופה כאן במתכונים השונים לא נתקלתי באף מתכון לדג. אומרים שזה מאוד בריא לילדים (ובכלל) לאכול דגים לפחות פעם בשבוע. יש למישהי המלצות למתכוני דגים שגם ילדים יאהבו? דרך אגב - זה לא חייב להיות "דגים בהסוואה", במקרה הספציפי שלי הילדים מוכנים לאכול הכל רק שיהיה טעים. וב"טעים" - אני סומכת עליכן! (-: תודה רבה!

 

[ניקי ב]

קציצות טונה אפויות

קציצות טונה אפויות - ניקי ב קל וטעים מצרכים: קופסת טונה מפוררת 2 בצלים קצוצים מטוגנים ביצה 2 כפות קטשופ כף דבש 5 כפות גדושות פירורי לחם א. מרק מל"פ אופן ההכנה: 1. לחמם תנור לחום בינוני 2. להכין תבנית עם נייר אפיה , להבריש את הנייר בשמן. 3. לערבב את כל החומרים , ליצור קציצות , לשטח אותן. 5. להניח את הקציצות על נייר האפיה. 6. 20 דקות בתנור, להפוך את הקציצות אחרי 10 דקות. הקציצות מזהיבות - משחימות מעט. הערות: 12 קציצות מתאימות לילדים

 

[pirge]

קציצות טונה ברוטב אדום טעים

08:07 | 24/11/06 קציצות טונה ברוטב פיקנטי ---מעדןו pirge ו קציצות טונה 2 קופסאות טונה מסוננות ומפוררות היטב היטב. 2 פרוסות לחם מגוררות במגררת גסה 2 ביצים טרופות פטרוזיליה קצוצה בצל מגורר אפשר להוסיף גזר מגורר דק. מלח פלפל שחור בהמלצתה של נירה שקד כדאי להוסיף גרודת לימון. לערבב היטב. ליצור קציצות קטנטנות ולטגן ב-2-3 כפות שמן מ-כל הצדדים. טיגון במעט שמן רק להשחמה וצריבה. מניחים על ניר סופג בצד ומכינים: רוטב פיקנטי: רוטב: לטגן 2 בצלים קצוצים דק ולהזהיב. להוסיף 2 כפות סילאן כף פפריקה מתוקה כף אבקת מרק עוף כף או שתיים קטשופ לאחרונה אני מוסיפה גם 4\3 כוס צימוקים כהים. להוסיף 3 כוסות מים רותחים ולערבב. להרתיח ולטעום ולהוסיף מלח ופלפל. להכניס את הקציצות ולהנמיך להבה. לבשל כ- 35 דקות או עד שהרוטב מצטמצם מעט. מקור המתכון: pirge

 

[זאת אני 3]

חבל"ז פירגה ../images/Emo3.gif

 

[clcl]

זה לא שזה לא בריא... זה לא נח בגלל

העצמות... אבל, אם את רוצה להביא את ילדייך ללמוד את טעם הדג אזי את מחוייבת למאמץ של בחירת דג עם עצמות גדולות (לא קרפיון וחבריו...) ממנו תוכלי להוציא בהקפדה את העצמות ואז להגיש. לתשומת לבך גם בפילה דגים יש עצמות.... לכן אם תחליטי למשל להכין פילה דג סול את חייבת לבדוק בטרם ההכנה ובעזרת פינצטה להוציא העצמות או לאחר ההכנה פשוט לחתוך לנתחים קטנטנים ולהוציאם. בהצלחה

 

[anana]

נילוס וסול בלי עצמות

אמנון אפשר לקנות נקי בלי עצמות.. סול מטוגן כמו שניצל גם נחמד

 

[pirge]

ברבוניות מטוגנות כמו שינצל

 

[ניקי ב]

לילדים??

 

[אשלי היחידה]

ניקי,זה בלי עצמות,אז זה מתאים לילדי

לילדים.

 

[ניקי ב]

אני יודעת../images/Emo13.gif

שימי לב להודעה למטה.

 

[ניקי ב]

תלוי באיזה גיל

 

[pirge]

הברבוניות-פילטים קנויים במגשיות .

 

[ניקי ב]

נכון../images/Emo45.gif

 

[clcl]

מתכון: מרק בקלה

מתכון: מרק בקלה חומרים: חבילה פילה של דג בקלה (1 ק"ג או קרוב לזה), חתוכה לקוביות גדולות שמן זית לטיגון 1 בצל גדול קצוץ 2 גזרים קצוצים 3 גבעולי סלרי, פרוסים 3 שיני שום גדולות מעוכות 3 עגבניות גדולות עסיסיות, מגוררות על פומפיה 1 קופסה גדולה של רסק עגבניות 1 כוס יין לבן (אפשר להמיר בחצי כוס פרנו או קוניאק) 2 כוסות ציר דגים, או ציר עוף או ציר ירקות או מים חמים 2 עלי דפנה אורגנו טרי קצוץ (כ-3 ענפים בינוניים) חצי כפית פפריקה חריפה כוסברה קצוצה להגשה (לא חובה) מלח, פלפל אופן הכנה: 1. מטגנים בסיר כבד את הבצל, הסלרי, הגזר והשום. מאדים עד שהירקות מתרככים בערך 15 - 20 דקות. 2. מוסיפים את שאר החומרים פרט לדגים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. 3. מוסיפים את הדגים ומבשלים עוד 15-20 דקות. 4. מחלקים בצלחות ובוזקים כוסברה קצוצה מעל. גיוון: אפשר להוסיף כך יוגורט ביו 1.5% שומן לצלחת אחרי ההגשה. הערות: דג בקלה הוא דג זמין (נמצא בכל סופר), זול (בערך 30 ש"ח לקילו) והכי חשוב - בריא. הוא אחד מדגי הים שמכילים אומגה 3. מקור המתכון: קירה לוי

 

[ניקי ב]

קציצות טונה ברוטב אדום

קציצות טונה ברוטב אדום - ניקי ב מצרכים לקציצות: קופסת טונה מפוררת 2 בצלים מטוגנים 2 כפות קטשופ ביצה כף דבש 6 כפות פירורי לחם כף אבקת מרק מל"פ הרוטב: בצל גדול חתוך לקוביות בינוניות 4 גזרים חתוכים לחתיכות בינוניות קופסת רסק עגבניות (קטנה) 3 כוסות מים סוכר, כמון א. מרק מל"פ אופן ההכנה: לערבב את כל חומרי הקציצות, ליצור כדורים. לטגן את את הבצל, להוסיף גזר, לטגן כ 2 דקות. להוסיף מים , רסק , תבלינים , לבשל עד שהגזרים רכים. להנמיך את האש, להוסיף את הקציצות לרוטב, לבשל 10 דקות ולסגור. כמה שזה טעים.... מומלץ להכפיל כמויות

 

[clcl]

מתכון: קציצות דג קוד

מתכון: קציצות דגים חומרים: 3 פילטים של דג קוד (נמכר בסופרים קפוא) 2 ביצים 3 כפות נבט חיטה (או פרורי לחם) 1 בצל קצוץ קטן 2 שוני שום כתושות פטרוזיליה קצוצה דק כוסברה קצוצה דק מלח,פלפל אופן הכנה: 1. מפשירים את הפילטים של הדגים (רצוי במקרר ללילה), קוצצים גס עם סכין חדה (או טוחנים גס במכונה ) וסוחטים מעדפי המים. 2. מטגנים את הבצל הקצוץ ומערבבים לתוך הדגים הקצוצים. 3. שוברים פנימה את הביצים, מוסיפים את השום, הפטרוזיליה והכוסברה ומתבלים במלח פלפל לפי הטעם. 4. צרים קציצות עם כף רטובה ומשטיחים. מצפים בפרורי לחם 5. מחממים שמן זית או שמן קנולה מכבישה קרה, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. הערות: 1. דג קוד עשיר בחומצת שומן אומגה 3 המועילה רבות לבריאות שלנו 2. אם מתאימים את כמויות הכוסברה והפטרוזיליה, גם הילדים אוהבים קציצות אלה. 3. אופציה בריאה יותר תהיה לאפות את הקציצות האלה בתנור במקום לטגן (ואז אפשר גם לוותר על פרורי הלחם) - מחממים תנור לחום 200 מעלות, ואופים 20 דקות, בהתאם לעובי הקציצות. 4. עוד אפשרות בריאה יותר מטיגון הינה בישול. אפשר לבשל את הקציצות ברוטב עגבניות, עד שמוכנות. מקור המתכון: קירה לוי

 

[ניקי ב]

קציצות טונה עם תפוחי אדמה

קציצות טונה עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות- ניקי ב חומרים לקציצות: 2 קופסאות טונה מפוררות 2 תפוחי אדמה מגורדים 1 גזר גדול מגורד 1 בצל גדול מגורד 50 ג' פירורי לחם 2 כפיות שום כתוש 2 ביצים טרופות מל"פ , אבקת מרק חומרים לרוטב: 1 בצל חתוך לקוביות 2 כפיות שום כתוש 1 קופסקת עגבניות קוביות 1 רסק עגבניות 1 כפית פפריקה 2 כפות אבקת מרק מלח, פלפל סוכר לפי הטעם 4 כוסות מים. 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות אופן ההכנה: לערבב את הטונה יחד עם תפוחי אדמה מגורדים, בצל מגורר, גזר , פירורי לחם , שום , ביצים, מלח, פלפל, כף אבקת מרק. ליצור קציצות ולטגן. הכנת הרוטב: לטגן את הבצל, להוסיף שום. להוסיף את קוביות העגבניות, רסק , מים, תבלינים. שהרוטב רותח להכניס את תפוחי האדמה החתוכים. לבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים. בסביבות החצי שעה. להוסיף את קציצות הטונה, לבשל 10 דקות ולסגור. הערות:. הקציצות בפני עצמן טעימות מאוד, לא חייבים את הרוטב. נהדרות לילדים בתאבון

 

[clcl]

|מתכון|דג מוסר מאודה

מתכון: דג מוסר מאודה חומרים: דג מוסר, כ-500 גר' 1 בצל ירוק חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי, קלוף 6 פטריות שמפיניון 2 כפות רוטב סויה 3 כפות יין לבן יבש טוב מלח/פלפל אופן ההכנה: 1. שוטפים היטב את הדג וחותכים בצידו 3-4 פסים אלכסוניים. 2. חותכים את הבצל הירוק לפיסות באורך 4 ס"מ ולאורכם לרצועות דקות. 3. חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות אלכסניות דקות, ואח"כ לגפרורים דקים מאוד. 4. פורסים את הפטריות 5. שמים את הדג בכלי אידוי שיכול להכיל אותו או אפשר גם על צלחת גדולה. מפזרים מעל את רצועות הג'ינג'ר, את הבצל הירוק והפטריות 6. מערבבים בקערית את רוטב הסויה, היין, ומלח ופלפל. שופכים על הדגים. 7. מאדים כ-20 דקות עד שהדג עשוי עד הסוף אך לא יבש ומגישים. אפשר גם להשתמש בחתיכות דג, כמו פרוסות סלמון. אידוי: למי שאין סיר אידוי, יכול להשתמש בווק גדול, לשים בתוכו קופסת שימורים ועליה את הצלחת עם הדגים, לכסות במכסה ולאדות.זו שיטה מצויינת ופשוטה (וזולה). הערות: מתכון מקסים שניסיתי כמה וכמה פעמים. הדג יוצא עסיסי ונימוך. שווה ביותר ולא הרבה עבודה. אפשר להחליף דג מוסר בדגים בריאים אחרים, כמו לוקוס, פורל, וכד'. מקור המתכון: קירה לוי

 

[pirge]

קציצות דגים ברטבים

קציצות דגים ברטבים שוניםו pirge / בישול לילדים ו 12:15 | 02/04/06 קציצות דגים ברטביםו pirge / מתכונים ו 10:15 | 18/05/05 להשרות את הדגים ב: מיץ לימון ומלח :יין יבש :רוטב סויה: תערובת של קטשופ ויין. מה שבא לך. קילו דגים נסיכה--או בקלה או כל פילה דגים לבן. בצל אחד גדול 3 שיני שום תפוח אדמה גדול מגורר 3 ביצים מלח פלפל 6-7 כפות פירורי לחם מפשירים את הדג משרים, סוחטים. טוחנים את הבצל, השום, תפוח אדמה, והדג. מוסיפים ביצים,תבלינים, 2-3 כפות פירורי לחם. יוצרים קציצות. טובלים ביתר פירורי הלחם. מטגנים במעט שמן משני הצדדים. להכין: רוטב טחינה דליל מעט----ולצקת על הדג להכניס לגריל\\\\תנור עד שהטחינה מבעבעת. או------ להכין רוטב עגבניות פיקנטי ולבשל ביחד 10 דקות. או ---- להכין ספגטי אדום ולהחביא את הקציצות בתוכו.

 

[clcl]

מתכון: ספגטי מחיטה מלאה

מתכון: ספגטי מחיטה מלאה, פילה דג ועגבניות החומרים: 500 גרם ספגטי חיטה מלאה ברילה 300 גרם פילה סול או דניס 300 גרם עגבניות שרי צרור עלי בזיליקום צרור פטרוזיליה 4 כפות שמן זית בכבישה קרה 1 בצל שלוט מלח ופלפל אופן ההכנה: לבשל את הספגטי מחיטה מלאה במים רותחים ומומלחים לפי ההוראות על גבי האריזה. לקצוץ את הבצל ולטגן במחבת עם שמן זית מספר דקות. לחתוך את עגבניות השרי לחצאים ולהוסיף למחבת. לבשל כ 6 דקות . להוסיף את רצועות הדג. לקצוץ את הבזיליקום והפטרוזליה ולהוסיף למחבת. לבשל כ 8 דקות. לתבל בפלפל ומלח לפי הטעם. להוסיף את הפסטה ולערבב. להגיש מעוטר בעלי בזיליקום קצוצים. הערות: מקור המתכון: אסימון