גריסים - למה זה טוב?

[אתי@]

גריסים - למה זה טוב?

מי יודעת איזה ערכים תזונתיים יש בגריסים? קלוריות? מה זה עושה ולמה זה תורם?

 

[Hadar p]

גריסים!

תכף אברר לך ערכים קלוריים... אפשר להכניס אותם למרק פיטריות, שעועית או מרק תפו"א וגריסים (הם מסמיכים את התבשיל) אפשר לערבב אותם בקיטניות לחמין. אפשר לבשל אותם בפני עצמם כתוספת!

 

[תוכיה אחת]

גריסים

גריסים זה כמו חיטה שייכים למשפחת הדגנים יש בהם מינרלים ואבץ והם מושלמים למרקים כתוספת פחממתית ואם את מוסיפה עדשים אז בכלל יש מרק שהוא ארוחה של ממש (גם ירקות גם חלבונים וגם פחממות)

 

[Hadar p]

לא מצאתי את הערך הקלורי../images/Emo5.gif אבל דבר

חשוב! כשמוסיפים גריסים למרק או לתבשיל צריך לזכור שהם מתנפחים! לסיר מרק של נגיד 6-7 כוסות מים צריך להוסיף בערך רבע כוס גריסים שטופים! אחרת הכל ניהיה עיסה!

 

[che55]

ערכים תזונתיים לגריסי פנינה

שם המוצר גריסי פנינה לא מבושלים תאור לא מבושלים משקל - גרם 100 קלוריות -- יח´ 352 חלבון - גרם 9.91 שומן - גרם 1.16 פחממות - גרם 77.72 סיבים תזונתיים - גרם 0.74 סידן - מ"ג 29 ברזל - מ"ג 2.5 מגנזיום - מ"ג 79 זרחן - מ"ג 221 אשלגן - מ"ג 280 נתרן - מ"ג 9 אבץ - מ"ג 2.13 נחושת - מ"ג 0.42 מנגן - מ"ג 1.322 חומצה אסקורבית - מ"ג 0 תיאמין - מ"ג 0.191 ריבופלאבין - מ"ג 0.114 שווי ניאצין - מ"ג 7.35 חומצה פנטטונית - מ"ג 0.282 ויטמין 6B - מ"ג 0.26 פולאצין - מק"ג 23 ויטמין 12B - מק"ג 0 ויטמין A - מק"ג 2 שומן רווי - גרם 0.244 שומן חד לא רווי - גרם 0.149 שומן רב לא רווי - גרם 0.56 כולסטרול - מ"ג 0 ויטמין C - מק"ג 0 ויטמין 1B - מק"ג 0 ויטמין 2B - מק"ג 0 ויטמין 3B - מק"ג 0 ויטמין D - מק"ג 0 ויטמין E - מק"ג 0 חומצה פולית - מ"ג 0 =================================== הנה קישור לאתר משם זה נלקח

 

[אתי@]

wawawiwa תודה בננות ../images/Emo24.gif

המון מידע

 

[poogi27]

הסתכלתי באתר ויש שם טעויות

לגבי הטבלה של הערכים המבושלים... הם העתיקו בטעות את הנתונים של דבש שהוא עמוד אחרי גריסים מבושלים....בושה לאתר שכזה

 

[che55]

איפה-לא ראיתי?

אני מאוד נעזרת באתר הזה...... מעניין לא ראית את הטעות....

 

[poogi27]

תפתחי את הטבלה

של גריסי פנינה (שורה מעל לא מבושלים) הערכים ששם לא מתאימים לספר טבלאות שיש לי. הערכים , כמובן בטעות תמימה, שייכים לדבש. הערכים של גריסים לא מבושלים נכונים

 

[che55]

מה את אומרת.....

מה שם הספר שלך? אני רוצה לכתוב למנהל האתר ולהפנות את תשומת ליבם לכך.... תודה

 

[poogi27]

טבלאות הרכב מזונות

המחלקה לתזונה של משרד הבריאות ( ש. הוצאה ינואר 1996) הבלבול בין עמוד 208 (גריסי פנינה מבושלים) לעמוד 209 (דבש)

 

[che55]

תודה, אני אכתוב להם

נראה מה הם יענו לי............

 

[poogi27]

ערכים תזונתיים

מטבלאות הרכב מזונות, בבקשה (ל100 ג´ מבושל) אנרגיה... 123 קלוריות חלבון ....2.3 ג´ שומן >1 ג´ פחמימות...28.2 ג´ הרבה סידן...11 מ"ג אשלגן...93 מ"ג זרחן...54מ"ג מגנזיום...22 מ"ג אבץ...0.82מ"ג למה זה טוב...לחמין!

 

[אתי@]

ולמרק ירקות (יאמי!)

 

[che55]

ולמרק גריסים

מרק סמיך וטעים-מומלץ!!!! (כדאי להשתמש בבסיס ציר מרק עוף עם עצם)

 

[אורלי ושמוליק]

עשית לי חשק ספרי איך ?

 

[che55]

מאוד פשוט....

להשרות 24 שעות לפני הבישול 2 כוסות גריסי פנינה במים. לסנן את המים, בסיר גדול שמים את הגריסים וממלאים במים קצת יותר מגובה הגריסים ומבשלים כ-20 דקות לאחר רתיחה. במחבת שמים כף שמן זית ומטגנים בצל (בינוני חתוך לקוביות קטנות), לאחר שהבצל הופך לשקוף מוסיפים 2 גזרים חתוכים לחצאי עיגול ופטרוזיליה קצוצה (פטרוזיליה לפי הטעם, אני מעדיפה רבע צרור). כשהגזר מתרכך מעבירים הכל מהמחבת לסיר עם הגריסים, מוסיפים 7 כוסות ציר מרק עוף(שבושל עם עצם - עדיף), מבשלים כ-15 דקות. מוסיפים מיץ מלימון סחוט אחד. מבשלים עוד כ-10 דקות. בסוף מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.... בתאבון!

 

[Hadar p]

נכון זה אחלה למרק ירקות!

 

[Hadar p]

הנה מתכון למרק גריסים ופיטריות

מתוך על השולחן! קרופניק - מרק גריסים ופטריות ****************************** זה המרק הכי פולני בעולם. מרק טעים שביום למחרת נהפך למעדן. אפשר לשחק עם רמת הסמיכות שלו ולדלל במרק או מים, במידת הצורך. זה נחוץ במיוחד כשמחממים יום-יומיים אחרי הבישול. 3 כפות שומן אווז, או שמן 3-2 בצלים קצוצים 2 גזרים, מגוררים בפומפיה 2 שורשי פטרוזיליה, מגוררים בפומפיה 3 גבעולי סלרי, חתוכים לרצועות דקות 1 כפית פפריקה מתוקה 3-21/2 ליטר מרק עוף צח (או מים) מלח ופלפל שחור, טחון טרי 400 גרם גריסי פנינה, שבושלו כשעה במים עם מלח 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות * בסיר גדול עם שומן אווז מאדים את הבצל עד שמתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזר, אחריו שורש הפטרוזיליה והסלרי. מוסיפים את הפפריקה וממשיכים לאדות תוך כדי עירבוב, עוד כמה דקות. * מוסיפים את המרק, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הגריסים (כמות הגריסים שתכניסו למרק תיקבע את מידת הסמיכות שלו בהמשך, לשיקולכם) ומחזירים לרתיחה. * מוסיפים את הפטריות, טועמים ומשפרים את התיבול, לפי הצורך. מתכון ל - 10 מנות