גלידה ביתית.
בייצור הגלידה שקונים בסופר משתמשים במכונת גלידה שמקציפה כל הזמן את החומרים בזמן הקירור ואז נהפכת רכה ואוורירית יש גם מכונת גלידה ביתית אבל אם אין- אז נוצרים גושי קרח והמרקם של מה שיוצא שונה ממרקם הגלידה הקנויה . אבללללללל הטעם משובח פי כמה, לדעתי... זאת גלידה ל``מבינים`` בלבד.. עשויה מחומרים ``אמיתיים`` וכל השאר- מסתפקים בגלידה הקנויה.(-; חומרים: 1 שקית שמנת מתוקה חצי כוס סוכר 2 חלמונים 1 כוס מחית פרי ( אפרסקים, מישמשים, אננס = משומרים או תותים טריים ) אופן הכנה: 1. לחמם שמנת עם רבע כוס סוכר עד שסוכר נמס והשמנת מגיעה לרתיחה קלה ביותר. 2. להקציף חלמונים עם יתרת הסוכר עד שצבעם הופך צהוב בהיר ביותר. לצקת עליהם את השמנת החמה בזרם איטי ולהקציף יחד. 3. לצנן במקרר. כשהתערובת קרה להוסיף את מחית הפרי. 4. לערבב היטב את הפרי עם השמנת ולצקת לכלים של הקוביות קרח. לשים בתא ההקפאה עד שהתערובת קופאת. 5. התערובת קפאה- להוציא את הקוביות, לשים בקערת המערבל ולהקציף. כשהוקצפה התערובת- להחזיר להקפאה. לחזור על הפעולה לאחר שעות מספר או למחרת. לאחר הקצפה שניה לשים את הגלידה בכלי סגור בתוך תא ההקפאה להקפאה נוספת. זהו... יש גלידה. אני ניסיתי אותה.. היו שאהבו והיו שלא.. בהצלחה. (רות סירקיס ``מהמטבח באהבה``)
