ג'לטין

[מיצקו]

ג'לטין

היי לכולם,

רציתי לדעת איך אפשר לדעת אם מוצר המכיל ג'לטין למעשה מכיל ג'לטין צמחי או ג'לטין המופק מעצמות דגים??
לא תמיד מצויין בצורה ברורה האם זה ג'לטין צמחי או לא
ומה גורל ממתקים כמו גומי/מסטיקים ושאר סוכריות עם ג'לטין??

קצת אבודה...

 

[RSPA]

לא מוכר ג'לטין צמחי.

כשאומרים ג'לטין מתכוונים לאותו מוצר שמבוסס על החי.

 

[מיצקו]

למיטה הבנתי

יש הרבה מאד תחליפים צמחיים לג'לטין, ובארץ לרוב משתמשים דווקא בהם מטעמי כשרות...

אולי עוד מישהו פה יודע משהו בנושא??

 

[Rock Solid]

לתחליפים יש שמות אחרים.

ג'לטין זה ג'לטין מבעלי חיים.
בארץ, מטעמי כשרות, משתמשים בדרך כלל בג'לטין דגים (פרווה).

 

[האלזה]

גם ג'לטין מ"בקר" הוא פרווה וגם הוא נפוץ

מה שמכשיר אותו הוא "חוק חומר חדש".

 

[RSPA]

יש מצמיגים צמחיים כגון אגאר-אגאר וקסנטן-גאם

אבל הם לא נקראים ג'לטין.

 

[Talpa europaea]

לגבי אגר-אגר

so good they named it twice...תמיד תהייתי אם ומתי יצא לי להשתמש במשפט הזה בחיי

מישהי כאן יודעת לתת הערכה האם אפשר להפיק מאגר-אגר את קרם המרשלמו שהמתכון שלו נמצא כאן (יש לגלול קצת למטה)
http://www.bazekalim.com/2010/02/08/easy-chocolate-tart/
אני מוכנה להקריב את המקצף (של אמא) לשם הניסוי אם מומחית תגיד לי שיש סיכוי לקבל בסוף התהליך קרם מרשמלו, או כל דבר מרשמלו. או משהו דומה. או משהו אכיל.

תודה

 

[ציפירפורה]

לא יודעת לגבי המתכון

אבל אני קונה את אלו:
http://www.amazon.com/Dandies-Class...89&sr=8-1&keywords=dandies+vegan+marshmallows

והם טעימים מאוד. אם את במאנצ'יס למרשמלוס אולי תבדקי אם הם שולחים לארץ.

 

[gs1234]

כן, יש סיכוי! שווה לנסות

לי אין מיקסר פצצה כמו בתמונות שם, אחרת הייתי מנסה בעצמי.

אי אפשר להכין מרשמלו ביתי עם אגר אגר כתחליף לג'לטין - הרבה אנשים ניסו ולא הצליחו. אבל בשביל ציפוי לעוגה יכול להיות שזה יהיה בסדר.

שימי לב שהמתכון מאד מורכב ודורש ציוד מיוחד. לגבי הכמויות, במקום כפית ג'לטין תשימי כפית וחצי אגר אגר באבקה (לא בפתיתים).

 

[Talpa europaea]

!

באמת קריאת המתכון לפרטיו קצת מעוררת רתיעה בשל הדיוק שנדרש, וחבל שהלינקים לסרטוני ההדגמה המפורטת לא עובדים, לפחות כדי שאוכל לקבל תמונה כמה זה מחייב הקפדה (שאינה הצד החזק שלי)

אני מודה שכנראה לעת עתה אדרש להזמנות אינטרנטיות כפי שציפירפורה המליצה אם ממש יתפתח אצלי הקרייבינג

המרשמלואים הטבעוניים בלינק נראים ממש חמודים

 

[subatoi]

תחליפי חלב במסגרת "מותג שופרסל"

התמונה באדיבות אורי שביט. רק חבל שלפי התגובות שם המחירים לא זולים כ"כ. בד"כ מותגי הבית אמורים להיות זולים יותר, לא?

 

[gs1234]

טעמתי את המעדנים שלהם והם לא טעימים

טעמתי את המעדנים של מותג השופרסל, בטעמים וניל ושוקו, והם לא טעימים לדעתי. המעדנים של אלפרו ושל Valsoia הרבה יותר מוצלחים.

 

[l coyote l]

כנ"ל.

 

[יערעד]

הם גם נוזליים יותר מדי, יותר כמו שוקו סמיך מאשר מעדן מוצק.

 

[Better Man]

עולה כפול מחלב רגיל

איזה יאוש

 

[noa555555]

יש להשיג חלב סויה הירוק העמיד

ב 14:99 לשני ליטר, מגיע באריזת זוגות כזאת, כבר קונה את זה המון זמן .... ברמי לוי . בסטנד של העמידים .

 

[vegetalien]

מותגי בית יקרים יותר

זה כמו פיאט יקרה יותר מפרארי. מה ההגיון?

 

[שינוי צורה]

.מחיר חלב סויה ביתי

הוא 17 אג' לליטר!

 

[subatoi]

שאלה לגבי ברזל בעלים ירוקים למיניהם

אני זוכר שבכוסברה/פטרוזיליה ושות' יש המון ברזל. שאלתי היא - האם זה משהו ש"אובד" כשקוצצים דק או כשזה ממתין הרבה זמן, כמו ויטמינים למיניהם שמתחמצנים, או שהברזל שווה משהו גם בתנאי שטח קשים?

 

[vegetalien]

שיהיה לך בתיאבון.

ברזל לא בורח לשום מקום.