גינס אקסטרה קולד

[lil bad ridin hood]

גינס אקסטרה קולד

מה ההבדל בינה לבין הרגילה?

 

[יובלאישמרכז]

גימיק טיפשי, פשוט גינס בטמפ' נמוכה

יותר. גינס הוא אייל, לא לאגר, הוא עשוי אחרת, הוא כבד יותר, יש לו יותר טעם, לכן הוא אמור להיות גם פחות קר, כדי שירגישו את הטעם שלו, בירות שכמעט מקפאים אותם אלה בירות חסרות טעם בדרך כלל, הקור מסווה את העובדה שאין, לכן בירות עם הרבה טעם בינהן גם בלגיות עם אחוז אלכוהול גבוה, כאשר מקפיאים אותם, רוב הטעם הולך, פשוט אי אפשר להרגיש כמעט כלום, חוץ מנוזל קר כלשהו מחליק בגרון, מי שאכפת לו מטעם, בבקשה, אל תקפיא את הבירה, בירה קרירה זה אחלה אבל יותר מזה...לא חבל?.

 

[marsala]

נכון מאד יובל

טמפרטורת מרתף היא הטמפרטורה הנכונה לשתות ביטר, אייל חום, וסטאוט. ומיילד גם...אבל היא סוג בירה נדיר מאד מוש

 

[אילנדיל]

מה זה מיילד?

 

[j o s i e]

וואי, אני כבר מבולבלת...../images/Emo12.gif

אתה יכול בבקשה להריץ הסבר קטן על ההבדלים בין סוגי הבירות? ביטר,אייל, סטאוט,מיילד וכו'? זה יעשה הרבה דברים בחיים שלי יותר ברורים חח..

 

[יובלאישמרכז]

טוב זה קצת מסובך אבל אני אנסה לעשות

קצת סדר: הבירות בעיקרון מתחלקות לשני מחלקות, אייל ולאגר, הסיבה תסיסה שונה, שמרים שונים, האייל הוא בתסיסה עילית כלומר השמרים הצפים בתוך מיכל התסיסה, הם למעלה במקום בתחתית במיכל, התסיסה נעשית בטמפ' פושרת, לעומתו הלאגר תוסס בטמפ' קרה יותר, השמרים בתחתית המיכל, הבדל נוסף הוא משך הכנת הבירה האייל לוקח פחות זמן להבשיל ולהפוך לבירה מהלאגר. דוגמאות מארץ ללאגר ואייל: לאגר: היינקן, קארלסברג, מכבי, גולדסטאר, טובורג, קורונה... אייל: גינס, מרפיס, לף, דובל, באס... ביטר - אייל אנגלי, כשמו הוא הוא מריר בגלל כמות גבוהה של כישות, הוא בהיר בדרך כלל למרות שיש גם יותר כהים, הוא מוגש בטמפ' קרירה, בשום אופן לא קרה, נועדה לצריכה בכמות יותר גדולה, אחוז אלכוהול באיזור ה4% לסטנדרטי, 4.5%-5% לפרימיום, 5%-6% לאקסטרא ספישל, זאת בירה מרעננת למדי, דלה בגזים, דיי יבשה בגירסתה הרגילה הספישל היא כבר בירה יותר כבדה ומרה, טובה בהרבה לדעתי מהרגיל. סטאוט - אייל העשוי עם כמות מכובדת של לתת קלוי, היא מרה יותר, טעם מזכיר קפה ושוקולד מריר שולט, היא סמיכה יותר, חלקה יותר, גם אחוז הכישות גבוה למדי, הנציג הכי מוכר של הסגנון - גינס, גירסה יותק קלה של סטאוט זהו פורטר, טעם יותר שוקולדי מאשר של קפה, גם לסטאוט יש גרסאות חזקות יותר ומרוכזות יותר בטעם, גרסאות שמגיעות אפילו ל10% אלכוהול ויותר, אין בארץ, בירה מאד אגרסיבית ומעניינת. מיילד - בירה קלה המורכבת בדרך כלל גם הלתת קלוי בדרגות שונות, צבעו חום, כמות הכישות בו נמוכה, בעל מרירות נמוכה, די מתקתק, בעל אחוז אלכוהול של איזור ה3.5% בדרך כלל, נועד לצריכה גבוהה, אין בארץ. כמו שהאיילים מתחלקים לעשרות סוגים שונים, גם הלאגרים, מגוון הטעמים הוא עצום, רוב הלאגרים הם מיימים וחסרי טעם אך אפשר לייצר גם לאגרים מעולים, האיילים גם מאד מגוונים בכל הטעמים והצבעים, לדעתי הם הרבה יותר מלאי טעם ועשירים באופן כללי, הם ההעדפה שלי. זהו נושא מאד רחב.

 

[j o s i e]

מצוין, תודה רבה, זה בהחלט עזר.

CHEERS MATE

 

[marsala]

תיקון קל- מיילד היא בירה

בצבע חום כהה מאד באופן נדיר,לרוב מיילד MILD היא בצבע שחור כמו גינס,ההבדל הוא בגוף שהוא לא כבד כמו גינס ,מיילד היא הבירה השחורה האותנטית,רק שברץ עשו אותה תמיד בלי אלכוהול

מוש

 

[הוגה מול הים]

גינס זה סטאוט ולא אייל

 

[יובלאישמרכז]

סטאוט זה סוג של אייל

התסיסה היא עילית, לכן זה אייל קודם כל בתור שם כללי, הסןג הספציפי הוא סטאוט, יש גם פוריין סטאוט, איפריאל סטאוט, ראשן איפרייל סטאוט, הם איילים בסגנון רק יותר קיצוניים בטעם, גוף ואחוז אלכוהול.