ועוד מצד שני אחד
זה שאין שם כלי אוכל ממש אלא כלים חד פעמיים בלבד, מה שהופך כל ארוחה שם, אפילו אם הרכיבים טבעוניים, להעמסת פסולת שבסופו של דבר תפגע קודם כל בבעלי חיים ובבתי הגידול שלהם... נכון שהרבה פעולות אנושיות יוצרות פסולת, וגם לפעמים יותר קשה להמנע. ובכל זאת, יש לדעתי משהו מאד לא מכבד במסעדה שמבוססת על יצור פסולת מאסיבי בכל פעם שהיא מתפקדת... באפן אישי לא אכלתי שם למרות שכמה פעמים רציתי, אני לא חושבת שזה נכנס מבחינתי להגדרה של טבעונות. אמנם אין רכיבים מהחי אבל יש הרבה חוסר כבוד וניצול...