גולש - (תבשיל ולא מרק)

[מיכאל לנג]

גולש - (תבשיל ולא מרק)

שלום

חומרי גלם:
1 ק"ג בשר נקי משומן (צוואר)
2 גזרים
3 תפ"א
1 פלפל ירוק
1 פלפל אדום
2 בצלים
5-6 גבעולי סלרי
קופסת עגבניות מרוסקות MUTTI
3 עלי דפנה
פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
מעט שמן קנולה
(סיר עם ציפוי שלא נדבק + מכסה)

אופן הכנה:
טיגון עד להזהבה של הבצלים קצוצים דק והגזר חתוך דק (עם מלח).
הוספת הבשר חתוך לקוביות של 2 על 2 ס"מ טיגון קל עד לשינוי הצבע.
הוספת כ-3 כפות פפריקה מתוקה, לציפוי עדין של הבשר. בישול קל.
הוספת הפלפלים חתוכים לריבועים של 2 על 2 ס"מ.
הוספת עגבניות מרוסקות ומעט מים רותחים, לכיסוי של החומרי גלם.
הוספת הסלרי.
הוספת העלי דפנה ופלפל שחור.
ערבוב - להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולכסות.
אחרי שעה וחצי להוסיף את התפ"א חתוכים לריבועים של 2 על 2 ס"מ.
אחרי עוד שעה, לכבות את האש.

 

[פוקסי99]

הייתי מוסיף כפית של קימל טחון וכפית פפריקה חריפה

 

[מיכאל לנג]

תודה לא, תודה

שלום
אני לא אוהב קימל. לא בלחם (לחם קימל) ולא בתבשילי גולש (המתכון אומר שצריך!)
מאחר ואני עושה סיר גדול, ויש במשפחה מי שלא מסתדר עם חריף, כ"א יכול להוסיף לעצמו בצלחת.

 

[הדודה המתוקה]

אכן, הכי טעים קימל. אני מוסיפה גרגרי קימל מעוכים קמעה

זה עוזר לפתוח את הטעם. בשטח הפפריקה . אין כמו הפפריקה המעושנת. אבל ממש קצת כדי שהחריפות לא תשתלט על הטעמים.

 

[הדודה המתוקה]

נקרא טוב. - תודה

 

[Joseph Farkash]

תבשיל גוייאש

חייבים להדגיש עובדה חשובה !
&nbsp
הפפריקה חייבת להיות זו ההונגרית, אחרת הטעם אינו אותנטי.