גבינה מסקרפונה??

[iditdrory]

גבינה מסקרפונה??

אף פעם לא נתקלתי מגבינה הזאת. רשום לי במתכון גבינה מסקרפונה ולא יודעת מה זה? איפה קונים?איך היא נראית? של איזה חברה מוכרים אותה?אם היא כשרה?

 

[IliAsh]

צהרים טובים

!

גבינת מסקרפונה היא גבינה איטלקית רכה בעלת % 40 שומן, ממנה מכינים את הטירמיסו המסורתי אבל כמובן שאפשר לעשות איתה עוד הרבה דברים בהנחה שלא נבהלים מאחוזי השומן הגבוהים במיוחד. כמה שזכור לי למחלבות גד יש מסקרפונה ואפשר להשיג אותה בכל סופר גדול. בטח במעדניות שמחזיקות גבינות מחו"ל ולהערכתי גם בטיב טעם. אפשר להמיר את הגבינה בנפוליאון 30% ואולי אפילו פחות, אבל כמובן זה תלוי במתכון ואם רוצים את הטעם האמיתי מומלץ ללכת על כל הקופה

שיהיה בהצלחה! ואנחנו כמובן נשמח לראות את מה שתכיני

 

[clcl]

ברשת חצי-חינם ניתן לקנות מסקרפונה במשקל

 

[נירהמ1]

ההבדל הוא לא רק באחוזי השומן - נפוליאון

זו גבינה, ואילו המסקרפונה היא שמנת סמיכה מאוד שהמרקם שלה כמו גבינה. אין לה את החמצמצות שמאפיינת את הגבינות.

 

[נירהמ1]

ועוד דבר - בגלל שזו שמנת אפשר להקציף

אותה והיא מקבלת מרקם אחר לגמריי מהגבינה. ב"טירמיסו" רק מסקרפונה.

 

[clcl]

אם היית טועמת את זו שלי היית נוכחת כי לא כך

 

[נירהמ1]

את מארגנת "טעימות"? - הייתי שמחה לטעום

מה"טירמיסו". הוא נראה משגע.

 

[clcl]

הנה, שחור על גבי לבן : הצעתי,הבטחת,אקיים

 

[נירהמ1]

חחח - זה היה בצחוק - את לא מוכרחה

 

[IliAsh]

צודקת לגבי החמיצות, לא חשבתי על זה

פשוט ברוב המתכונים עם הרבה אחוזי שומן אפשר לעשות המרה לגבינות שפויות יותר. ברור שזה לא יוצא אותו דבר ואני אישית בעד לאכול את הדבר האמיתי אבל במנות קטנות

 

[נירהמ1]