o.k.
קבלי משימה (נו, לא רק את יודעת להטיל משימות) לשבוע הבא את מכינה...
מרק סלרי מוקרם באיטליה (ארץ עם הרבה זכרונות נוסטלגים בשבילי), מתענגים על המרק המעודן הזה, שבו הסלרי אינו מנגן ככינור שני או סתם משמש כתבלין אלא הוא העיקר, ואם לא די בכך, הרי שזו בעצם מנה שהיא ארוחה קלה. המצרכים : 2 שורשי סלרי גדולים, פרוסים לפרוסות דקות. 1 בצל גדול, חצוי ופרוס אגד גדול של גבעולי סלרי, קצוצים 6 כוסות מרק עוף חם (אפשר גם מאבקה) 100 גרם נקניק מורטדלה, חתוך לקוביות קטנות. 3 לחמניות ג´בטה, חצויות לרוחבן כך שמתקבלות 6 פרוסות 50 גר´ גבינת פרמזן מגוררת 1/3 כוס שמן זיית 1 כף עלי טימין טריים מלח, פלפל שחור. הכנה: קולים את פרוסות הג´בטה בטוסטר או בגריל ומורחים בשמן זיית. שומרים במקום חמים. מחממים את השמן בסיר רחב ומזהיבים את הבצל. מוסיפים את פרוסות הסלרי ומערבבים היטב, כדי שכולן יכוסו בשמן, מוסיפים את גבעולי הסלרי הקצוצים, מתבלים במלח ופלפל ומכסים. מקטינים את הלהבה ומאדים כ-3 דקות. מוסיפים לסיר את המרק החם, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות, עד שהסלרי מתרכך. מוציאים בכף מחוררת כמחצית מכמות העלים ופרוסות הסלרי, מעבירים למעבד מזון ומעבדים למחית חלקה. מחזירים את המחית לסיר ובוחשים, מוסיפים את הנקניק ועלי הטימין ומבשלים בערך 5 דקות. מעבירים את המרך לקערות חסינות אש, מניחים בהן את פרוסות הג´בטה הקלויות, מפזרים מעליהן את הפרמזן, קולים בגריך עד שהגבינה מבעבעת. להשלמת האידיליה הפראית, קבלי המלצה אישית, סנטה מרגריטה, פינו גריג´יו , 2001, כן, יין, לא זול, אבל זו בדיוק ההוכחה שיש אלוהים. בתיאבון, אל תשכחי לספר חוויות.
