כי אם לא מגלגלים בלי מילוי, זה מתפרק בשלב הגלגול
יש שני סוגי רולדות, אחד שמכינים כמו טורט, חייבים לגלגל עם מגבת ואז למלא, ויש רולדה שמכינים בלי קמח ומגלגלים רק עם המילוי:
משמנים תבנית מלבנית, מרפדים בנייר אפיה ומשאירים קצוות בולטים של נייר. מחממים תנור טורבו 160 מעלות.
מרכיבים
175 גר' שוקולד מכיר, 6 ביצים גדולות, 175 גר' סוכר, 2 כפות קקאו, ומלית
אופן:
ממיסים את שוקולד על בן מרי ומצננים, מקציפים את החלבונים, מקציפים חלבונים וסוכר לקציפה תפוחה, מוסיפים לחלבונים את שוקולד המומס + קקאו (עם נפה) ומקפלים פנימה את החלבונים.
אופים ואז מצננים לגמרי.
מכינים מלית, מפזרים אבקת סוכר של משטח, מניחים על המשטח את העוגה הפוכה ומקלפים את נייר האפייה, מורחים מלית ומקפידים להשאיר 2 ס"מ מסביב בלי מלית, חורצים בעדינות פס אחרי 2 ס"מ כדי להתחיל את הגלגול ואז מגלגלים בעדינות את הרולדה הדוק ככל האפשר.
בהצלחה, ללי
