נו טה מואראס, אקי אסטה לה רצפטה,
אן איבראו פור סגורו פארא קה טודוס אנטיינדאן. חצילים כבושים, החומרים: בערך 25-30 חצילים קטנים כמות שייכנסו בחופשיות בצנצנת בנפח 3 ליטרים, אותה הכמות גם שום, כי חציל בלי שום זה כמו כלה בלי חתן, 1פלפל חריף, ליטר חומץ+ליטר מים, כף מלח, למי שאוהב מלוח במיוחד להוסיף עוד כף, כפית פפריקה ניתן לוותר על הפלפל החריף ולהוסיף עוד חצי כפית פפריקה חריפה. אופן ההכנה: חורצים חריצים לאורך החציל בשתי מקומות מספיק, מרתיחים במים עם החומץ מלח ושום מוסיפים את הפפריקה ומרתיחים בערך 10 דקות, זהירות לא לבשל את החצילים יותר מדי כי הם ייצאו רכים וסמרטוטיים, מניחים בצנצנת סגורה הרמטית, ניתן להוסיף צרור פטרוזיליה, ריחן, שמיר, כמה עלי מרווה, הכל לפי הטעם והריח, אני מאוד אוהבת להוסיף שמיר כמו במלפפונים החמוצים, כמובן לשמור בקרור, בתאבון.