ברזל

[Neta558]

ברזל

אשמח לקבל מידע לגבי צריכת ברזל. מהי הכמות המומלצת היומית לצריכת ברזל? יש לי רשימת של כמויות ברזל במזונות שונים, אך קצת קשה לתרגם את זה למושגים של ארוחה. האם מישהו יכול לעזור עם דוגמאות של מאכלים המכילים את כמות הברזל המומלצת ליום? (מאכלים צמחיים בלבד, אני טבעונית). תודה מראש, נטע

 

[אלפקה פקה]

לא בטוחה בקשר לכמויות

אבל פשוט תלכי לעשות בדיקת דם, לבדוק אם יש לך חסר... שיכול מאוד להיות שיש לך אם את טבעונית. אם יש, אגב, את תצטרכי לקחת תוספים, כי כשיש חסר ייקח לך יובלות להחזיר אותו רק מהמזון (בעיקר מזון טבעוני). אם אין חסר - או אחרי שתשלימי ותגיעי לטווח הנורמלי - פשוט תתייעצי עם הרופא שלך על תפריט שיכיל מספיק ברזל, או על צריכה קבועה של מינון מוסים דרך תוספים (כמו שאני עושה... אני אנמית כבר 15 שנה בערך. כל פעם שאני מפסיקה עם התוספים - זה חוזר. נובע מתזונה לא נכונה במקרה שלי) בקיצור - תבדקי מה קורה אצלך ספציפית, ותתייעצי עם הרופא שלך. בכלל אם את טבעונית זה מומלץ לך לעבור בדיקת דם לוודא שלא חסרים לך כל מיני דברים שבד"כ חסרים אצל צמחונים/טבעונים.

 

[Neta558]

רק דבר אחד טיפה הפריע לי...

תודה על התשובה, אבל קצת מפריע לי שאוטומטית מניחים שלצמחונים וטבעונים יהיו חסרים בתזונה. תזונה טבעונית היא תזונה מלאה מבחינת כל הרכיבים התזונתיים הנחוצים לגוף. אני דואגת לעשות בדיקות דם, ואני ממליצה גם לאוכלי בשר לעשות בדיקות תקופתיות. היום נמצאים חסרים של רכיבים שונים אצל אוכלי בשר בשיעורים מאד דומים לאלה של צמחונים וטבעונים, ולא במקרה. נדמה כאילו תזונה בשרית היא "בטוחה יותר", אבל למעשה היא מכילה גם רכיבים שמעכבים ספיגה של רכיבים חיוניים, ופעמים רבות זה עשוי לגרום לחסרים. בכל מקרה, לאחרונה נרשמה אצלי ירידה קטנה בכמות הברזל מאחר שהמעטתי במזונות עשירים בברזל. הרופאה המליצה לי על תוספים אך מאחר שאני לא תומכת נלהבת של כדורי פלא, סרבתי. כעת אני מחפשת מגוון של מזונות עשירים בברזל לאיזון התזונה. המצב שאת מתארת הוא בדיוק המצב ממנו אני רוצה להמנע. תלות בתוספים, מבחינתי, איננה אפשרות, מאחר שתלות שכזאת מאפשרת לחיות עם תזונה לא מאוזנת, וזה לא מצב רצוי מבחינתי. ושוב, אין דבר כזה "דברים שבדר"כ חסרים אצל צמחונים וטבעונים", בטח לא כשאוכלים נכון. נטע (טבעונות-ושיהיה לך לבריאות!)

 

[אלי ו.]

ברזל (זהירות, ארוך)

כעיקרון 10 מ"ג ליום המלצות לנשים בגיל הפוריות 15 מ"ג ליום נשים הרות ומיניקות, תינוקות ילדים, קשישים, ואנשים בדיאטה זקוקים ליתר הקפדה. מקורות צמחיים לדוגמא: מאכלי סויה קטניות שקדים, גרעינים שומשום מלא ירקות עליים כמו סלרי, כרוב, פטרוזיליה יש מוצרי מזון מסחריים רבים כמו דגני בוקר שמועשרים בברזל. ויטמין C עוזר בספיגת ברזל מן הצומח ולכן מומלץ לאכול אוכל עשיר בויטמין C יחד עם אוכל עשיר בברזל. תה וקפה מכילים חומרים קושרי ברזל ולכן יפגעו בספיגת הברזל. הנתונים לקוחים מהספר תזונה - פרי מחשבה / ד"ר אילנה זילבר-רוזנברג עקרונית טבעונים יכולים לקבל את קצובת הברזל היומית מתזונה טבעונית בלבד.

 

[Neta558]

תודה!