בקר נפלא ומתכון ..........כאן
רולדות במילוי דבש ואגוזים בצק: 3 חלמונים 5 כפות מים חמים 4\3 כוס סוכר שקית סוכר וניל 3 חלבונים חצי כוס קמח תופח 6 כפיות קורנפלור מלית: 200 גרם אגוזי לוז קלויים טחונים דק 120 גרם דבש חצי כפית רום חצי שקית שמנת מתוקה צמחית לקישוט אבקת סוכר להכין תחילה את המילוי: לערבב את החומרים עד שיתקבל ממרח. הכנת הבצק: לערבב חלמונים עם המים במיקסר. או במיקסר ידני. להוסיף 3\2 מהסוכר בשלבים. להוסיף סוכר וניל ולהמשיך להקציף לתערובת קצפית וסמיכה. להקציף בנפרד בקערה יבשה חלבונים עם שארית הסוכר , לקצף מוצק. להניח את הקצף על תערובת החלמונים, לפזר מעל את הקמח והקורנפלור. לערבב בתנועות קיפול בעדינות רבה עם כ ף. למרוח על נייר אפיה משומן ולפזר מעט אבקת סוכר (כדי למנוע הדבקות הבצק). לאפות 10 דקות. בחום 180 מעלו בתנור כבר חם מראש. להפוך את הרולדה על נייר שעליו מפוזר סוכר . למרוח את המילוי ולגלגל מיד. לפזר אבקת סוכר ולחתוך לפרוסות אלכסוניות. אפשר גם למלא ריבה ביתית\קונפיטורה עם אגוזים. או ממרח שוקולד.
רולדות במילוי דבש ואגוזים בצק: 3 חלמונים 5 כפות מים חמים 4\3 כוס סוכר שקית סוכר וניל 3 חלבונים חצי כוס קמח תופח 6 כפיות קורנפלור מלית: 200 גרם אגוזי לוז קלויים טחונים דק 120 גרם דבש חצי כפית רום חצי שקית שמנת מתוקה צמחית לקישוט אבקת סוכר להכין תחילה את המילוי: לערבב את החומרים עד שיתקבל ממרח. הכנת הבצק: לערבב חלמונים עם המים במיקסר. או במיקסר ידני. להוסיף 3\2 מהסוכר בשלבים. להוסיף סוכר וניל ולהמשיך להקציף לתערובת קצפית וסמיכה. להקציף בנפרד בקערה יבשה חלבונים עם שארית הסוכר , לקצף מוצק. להניח את הקצף על תערובת החלמונים, לפזר מעל את הקמח והקורנפלור. לערבב בתנועות קיפול בעדינות רבה עם כ ף. למרוח על נייר אפיה משומן ולפזר מעט אבקת סוכר (כדי למנוע הדבקות הבצק). לאפות 10 דקות. בחום 180 מעלו בתנור כבר חם מראש. להפוך את הרולדה על נייר שעליו מפוזר סוכר . למרוח את המילוי ולגלגל מיד. לפזר אבקת סוכר ולחתוך לפרוסות אלכסוניות. אפשר גם למלא ריבה ביתית\קונפיטורה עם אגוזים. או ממרח שוקולד.
