עוף בבירה / מתכון מתוך הספר העוף ש
של אלינור רבין מצרכים 6 כרעי עוף מלח , פלפל. מעט קמח. שמן לטיגון. 2 בצלים פרוסים. 2 כוסות בירה לבנה 250 גר' פיטריות חצויות. לקישוט : 1 כף עלי פיטרוזיליה קצוצים. *מתבלים קמח במלח ופלפל וטובלים את כרעי העוף מכל הצדדים. *מטגנים את כרעי העוף בשמן חם ומעבירים לסיר כבד. * מוסיפים למחבת מעט שמן ומזהיבים את פרוסות הבצל. מפזרים על כרעי - העוף. * יוצקים מעל את הבירה , מכסים היטב ומבשלים כ- 30 דקות. * מסירים את הכיסוי ומפזרים פטריות . מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ- 20 דקות. * מקשטים בפיטרוזיליה קצוצה ומגישים חם * בתאבון.