בצק שקם

בצק שקם

האם ניתן להחליף את המרגרינה/חמאה בשמן? נניח שמן קנולה שהוא יותר בריא מהם. במידה וכן, אילו כמויות?
 
ובחמאה?

תודה על התשובה
 

effyba

New member
עד כמה שאני זוכרת פירגה המירה

בשמן..נחכה לשמוע את דעתה...
 

effyba

New member
הנה מצאתי את המתכון של פירגה...

אצל שכנינו.. 4\\3 כוס שמן חבילה קמח תופח קטנה מיכל ביו יוגורט 3% הבצק מתאים כל מה שמכינים מבצק שק"ם רגיל. מי שרוצה להמיר לפרווה: 4\\3 כוס מיץ תפוזים חבילה קמח תופח קטנה 200 גרם מרגרינה ללוש ולהוסיף נוזלים או קמח בזמן הלישה עד לקבלת בצק נוח וגמיש. בבקשה. מקור: פירגה
 

effyba

New member
ישששש...אני ממש שמחה. כל הזמן אני

תרה אחר מתכונים עם שמן וללא שומנים מוקשים. עדיין מחפשת עוגיות פריכות עם שמן..
 

clcl

New member
מתכון: עוגיות גבינה מלוחות

מתכון: עוגיות גבינה מלוחות 75 עוגיות חומרים: 1 כוס קמח 150 גר` שמן 150גר` גבינה כחושה קורט מלח 1 חלבון אופן הכנה: הכנת הבצק: לערבב קמח, גבינה, שמן ומלח. ללוש בצק ולהשהות חצי שעה במקרר. לרדד עלה בעובי חצי ס"מ ולקרוץ עוגיות בצורות שונות. להניח בתבנית ולמרוח בחלבון. לאפות בחום בינוני עד שיזהיב. הערות: מקור המתכון:
 

clcl

New member
מתכון: עוגיות חרובים

מתכון: עוגיות חרובים החומרים: חצי כוס אבקת חרובים חצי כוס סירופ מייפל או דבש 1 כפית תמצית וניל חצי כוס מים שליש כוס שמן 1 וחצי כוס קמח שיפון או שעורה 2 כפיות אבקת אפיה חצי כוס שוקולד צ'יפס חרובים חצי כוס אגוזי מלך (אופציה) אופן הכנה: לערבב היטב בקערה את המים, את השמן, את סירופ המייפל או הדבש ואת תמצית הוניל . לערבב בקערה נפרדת את אבקת החרובים, את הקמח ואת אבקת האפייה . להוסיף את תערובת הקמח הנוזלית ולערבב היטב . מתקבלת עיסה רכה מאוד . להוסיף לתערובת את השוקולד צ'יפס- חרובים ו- או אגוזי המלך . ממלאים באמצעות כף עיטוריות נייר אפייה ולאפות ב- 180 מעלות במשך 8 – 10 דקות . גיוון : אם לא מצאתם שוקולד צ'יפס חרובים בחנויות הטבע- תוכלו לשים רק אגוזים וגם אז העוגיות תצאנה טובות . במקום לאפות בעיטוריות נייר, תוכלו לאפות בתבנית אפייה כעוגה ולאחר האפייה לחתוך לחיתוכיות הערות: מקור המתכון: אתר הנטורופטיה הישראלי הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
 

clcl

New member
מתכון: עוגיות סוכר

מתכון: עוגיות סוכר החומרים: 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפיה 2 ביצים 2/3 כוס שמן 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל מעט קינמון (לפי בחירה) אופן ההכנה: 1. לערבב הביצים והשמן. 2. להוסיף את הסוכר והקמח, אבקת האפיה, הוניל והקינמון. 3. ללוש לבצק, לרדד ולקרוץ העוגיות בעזרת חותכן או לחתוך למעויינים. 4. לשמן קלות תבנית אפיה. 4. לפזר סוכר ובעזרת מרית להניח על גבי תבנית האפייה. 5. לאפות בתנור חם מאוד כ-10 דקות. הערות: מקור המתכון: web
 

סנאית 12

New member
אפילה,תכנסי לאתר כיפה ,לפורומים

פורום מתכונים ,שם יש שרשור של עוגות ללא מרגרינה/חמאה,כדאי לך.
 

שקמי

New member
אפשר להחליף להרבה דברים:,

אנחנו המרנו מרגרינה בשמן ומיץ עגבניות במקום שמנת. שק"ם זה לא אבל זה טעים.
 

pirge

New member
שושי, בוודאי שאפשר. 4\3 כוס שמן ע

עושה את ההחלפה מעולה. ועוד "טיפ" 4\3 כוס - עד כוס---מיץ תפוזים יחליף את השמנת לבצק פרווה. בבקשה, וערב נפלא מפירגה.
 
נכון, 3/4 כוס שמן = 1 מרגרינה 200 ג

אבל לא בכל מתכון מתאים להשתמש בשמן, בגלל שינוי בטעם.
 
למעלה