בצק ספידי

[Dana1246]

בצק ספידי

מכירןת? התנסיתן?

אם לא ממליצה בחום
ללא שמרים ללא התפחות

הכנתי הבוקר במילוי טונה חריף בצל מטוגן, יצא נפלא טעים ומדהים כמה שזה מהיר
מתאים מאוד לאירוח בהפתעה וארוחות קלות בתוספת סלט

מתכון:

3 כוסות קמח
כפית מלח
2/3 כוס שמן
כוס מים רותחים

ללוש בצק, לרדד למלא במילית רצוייה ולאפות בחום בינוני
כדאי למרוח ביצה ושומשום
מוכן כשמזהיב

המכון לקוח מהרשת ויש ויכוח על הקרדיט

 

[perhay]

תודה דנה

מזכיר לי קצת את הבצק שהיו עושים עם אשל. את זוכרת?

 

[פ י ל פ ל י ת]

בצק שק"ם- שמנת קמח מים.

 

[perhay]

אני זוכרת את הבצק הזה עם אשל

מה שלא זכור לי זה הכמויות מכל דבר.

 

[פ י ל פ ל י ת]

1 1 1

1שמנת חמוצה/אשל
1כוס מים (בגוגל כתוב מרגרינה. אני משומה חושבת שהמ' זה מים)
1חבילה קמח תופח. (או שלוש כןסות קמח רגיל עם שקית אבקת אפיה.)

 

[בלו בנדנה]

זה אכן מרגרינה. הבצק חייב שומן.

 

[perhay]

וקודם שכחתי לשאול. את מכינה כמו רולדה?

או שאת שמה בצק למטה, באמצע מילוי ובצק למעלה? או אולי בכלל משהו אחר?
תודה מראש

 

[Dana1246]

לא

את מרדדת וחותכת לריבועים ממלאה וסוגרת עם מזלג
ממש כמו בורקס

 

[perhay]

תודה. מעולה! ינוסה בקרוב

 

[בלו בנדנה]

קמח רגיל או תופח?

מבחינת המרקם, זה יוצא קצת דומה לבצק פריך, לא?

 

[בלו בנדנה]

מדגישה שיש כאן שאלות.

 

[mykal]

מותר לומר משהו?

אני קוראת כאן ולא כותבת,
רק למתכון שלך, רציתי להוסיף הצעה,
אני מרדדת, וקורצת עיגולים, שמה בכל אחד תמר שלם (ללא חרצן כמובן)
אופה ובוזקת קצת אבקת סוכר.
טעים וחגיגי להגשה.

סתם רעיון.

 

[דנה אז]

נשמע מעולה

לעצלנים, איך יצא עם ממרח תמרים?

 

[mykal]

לא ניסיתי,

זה מסובך לשים תמר מלא?
אני משתמשת בממרח תמרים למשטחים, ולהפרדה בין שכבות,
כשצריך להדביק, לפעמים אגזים או קוקוס.
ואני מעדיפה את הממרח ע"פ ריבה.

אולי באמת לקחת את הממרך, לבחוש עם פתיתי שקדים או אגוזים ולשים במרכז העיגול עם כפית.
מבטיחה לנסות. נשמע אפילו משודרג.

 

[דנה אז]

נשמע משודרג עם השקדים או האגוזים

אולי עדיף, כי לתמר יש את הקליפה הדקה שעלולה להפריע.

 

[Dana1246]

אבל אז שמים 2 כפות סוכר במקום המלח

 

[דנה אז]

חשבתי שיהיה תורך במשהו כזה.

2 כפות סוכר זה לא נורא, אבל אי אפשר פחות עם המילוי המתוק?

 

[mykal]

בצק (כל בצק)

צריך קצת מלח.
למלח יש תפקיד בגמישות הבצק,
לא הכמות של המלחה, אלא מעט.
אפשר להוסיף כף אחת של סוכר. (לא מוכרח כי המילוי מתוק
וגם אבקת הסוכר מעל מתוקה.
לכן אינני מוסיפה כמות של סוכר.

 

[פ ר פ ר י ם בבטן]

תתחילי גם לכתוב

 

[mykal]

תודה, אנסה להשתלב.