בנות אני צריכה עזרה!

[hilatw]

בנות אני צריכה עזרה!

איזה קרם אני מורחת בתוך העוגה???? נניח שאני רוצה לחבר בין שני חצאי כדור, או סתם להעשיר אותה??? רצוי שתצטרפו מתכון. תודה לכן

 

[oritk25]

הי

אני לא מקצועית, מרחתי קרם חמאה והכנסתי למקרר.

 

[hilatw]

היי אורית תודה יקירה

אבל נראה לי לא טעים למרוח בתוך עוגה קרם חמאה :/

 

[net the jet]

קרם חמאה מעולה בתוך עוגה! זה רק מעשיר

אותה יותר !
גנאש לא הייתי מכינה בקיץ לעוגה מצופה בצק סוכר.

 

[סימי3]

לדעתי, קרם חמאה זה עניין של טעם. לא כולם

אוהבים אותו.
קרם השוקולד עם חמאה לפי המתכון של נטע הוא טעים וזה בזכות השוקולד כמובן

הכל כמובן עניין של טעם וידעה אישית

סימי

 

[net the jet]

נכון, אבל כששמים קרם חמאה בתוך העגה, הוא

די נספג ומעשיר את העוגה ורבה פחות מורגש מאשר גוש חמאה כמו על קאפקייק...

 

[hilatw]

חיפשתי במתכונים לא מצאתי

אשמח לתשובות בהקדם ומקווה שיש לכן מתכונים לקרם טעים

 

[סימי3]

גנאש שוקולד מריר או לבן

 

[hilatw]

סימי תודה יקירה

עם שמנת מתוקה או קצפת צמחית???? והכמות שמנת 1 קטנה על שתי חפיסות שוקולד (200גר׳) מריר (ואם שוקולד לבן כמה חפיסת? הבנתי שהלבן דליל יותר) והאם ניתן להשאיר מחוץ למקרר?????

 

[hilatw]

בנות אתן רדומות????

 

[סימי3]

האמת שאני עדיין כן

אף פעם לא הכנתי עם שמנת צמחית, כך שלא יכולה להביע דיעה על כך.
הכנת מריר: היחס 1:2 לטובת השוקולד. מביאים את השמנת לכמעט רתיחה ושופכים על שוקולד קצוץ.
הכנת לבן: מוסיפים 20-30 גרם שוקולד יותר מהמריר. הכנתי את זה לא מזמן לעוגת התיק וזה היה טעייייים...

חשוב לחכות שהשוקולד יתקרר ויגיע למרקם הדומה למרקם של ממרח נוטלה. זה מתקשה מאוד בסופו של דבר. אם את רוצה שזה יהיה רך מאוד (הקרם שבפנים), אז המתכון לא מתאים.
זה מה שאני מורחת בעוגות שלי וזה טעים מאוד. זה מה שכולם אומרים

סימי

 

[hilatw]

תודה בנות על העזרה. אם כך נטע את יכולה לכתוב

לילכתובתי במהירות את המתכון לקרם חמאה עם השוקולד שלך? כפי שכתבתי לא מצאתי שום מתכון לקרם במתכונים. ושוב תודה

 

[net the jet]

אני מכינה לפי העיין, תלוי כמה אני צריכה, אם

זה רק למילוי, אז מרככת חמאה ( 100 גר ) מוסיפה אבקת סוכר עד לסמיכות של חומוס בערך.
לטעמים שונים : מוסיפה וניל טוב, או קצת קקאו ( 2 כפות ) וקצת שוקולד מומס ( 50 גר ) ואז ממעיטה באבקת סוכר, או טיפת מיץ תפוז והרבה גרידת תפוז ( הכי טעים!! )
האמריקאים מוסיפים גם פירות יער טריים ( יקר כאן! ) או מורחים שכבה ואז מסדרים פירות...
בקיצור- החמאה מקבלת כל טעם.

 

[hilatw]

מעולה, תודה. רשמתי לעצמי

 

[סימי3]

נטע, זה לא היה רק שוקולד וחמאה?

 

[net the jet]

שוקולד וחמאה זה ה״גנאש״ חמאה. לא קרם

חמאה....
הקרם שוקולד חמאה הוא בדיוק כמו גנאש ( לא מוקצף, וגם אי אפשר להקציף אותו ) הוא לא סמיך בכלל... לקרם חמאה כמובן יש סמיכות...

 

[סימי3]

אז התכוונתי לגנאש חמאה שלך ולא לקרם חמאה.