בנוגע לסיווג הDO/DOC/DOCG

[ברמן מברמן]

בנוגע לסיווג הDO/DOC/DOCG

אהלן, חזרתי עם עוד כמה שאלות.
אשמח לדעת מה ההבדלים בין הDO לבין DOC לבין DOCG.
לפי מה שקראתי ההבדל בין הDOC לבין הDOCG זה שבשנות ה-50 הDOC היה כמו הDOCG מבחינת החוקים שהיו לו עד שבתחילת המאה ה-20 רופפו קצת את החוקים של הDOC ואז הכניסו את הDOCG כדי שעדיין אלו שאהבו את הDOC יוכלו לדעת אילו מקומות עדיין שומרים על החוקים הישנים. זה נכון?

מה בכלל החוקים של כל אחד מהסיווגים האלה?
מה שכן שאלת בירור, הIGT זה שם כולל לכל מה שהוא לא מהסיווגים הנ"ל שכולל בתוכו את ה"סופר טוסקן"?

תודה.

 

[פרוטגוניסט]

היי

נתחיל מזה שה-DO זה ספרדי.


ההגדרות באיטליה השתנו רבות בארבעים השנה האחרונות(פחות או יותר).
לכאורה סיווג הDOCG הוא הגבוה ביותר, אך אין זה אומר שיינות שאינם מסווגים כך הם לא איכותיים או אפילו פחות טובים.
לדוגמא, יין האמרונה המפורסם מעמק ואלפוליצ'לה שבמחוז ונטו קיבל רק לאחרונה(בציר 2009 אאל"ט) את סיווג הDOCG הנחשק, אע"פ שכבר שנים רבות מדובר על אחד היינות האהובים, הנחשקים והיקרים באיטליה.
בעוד שיינות קיאנטים רבים שחלקם גרועים ממש ועולים 2.5 אירו לבקבוק הם בסיווג DOCG.

סיווג הIGT, שפירושו בתרגום חופשי זה "סימן לאיזוריות טיפוסית", הוא סיווג שבאמת נולד ע"מ לתת מענה לסיווג איכותי ליינות מודרניים(ע"ע סופר טוסקנים) בשביל שלא יפלו לסיווג היינות השולחניים.
שים לב, שכיום יש יינות סופר טוסקנים עם סיווג DOC. יש יינות שהם DOC בולגרי(הכפר החשוב בטוסקנה ליינות סופר טוסקן), ואפילו יין אחד(סאסיקייה) שיש לו DOC משל עצמו.


ממליץ לך בחום לעשות קורסי יין אם הנושא מעניין אותך.