במיה

[תיור]

במיה

אני מחפשת מתכון של במיה ברוטב עגבניות,
אך שהעגבניות יהיו רק מרסק עגבניות ( ולא מעגבניות, עגבניוץ מרוסקות וכולי)

זו הפעם הראשונה שקניתי במיה, יש טיפים? הבנתי שאם חותכים, יצא רירי...

 

[milch]

במיה...

כך חייבים לקלוף במיה. סכין קטנה חדה מאד ומספיק זמן וסבלנות. צריך ליצור קונוס/חרוט בקצה של הגבעול ע"י סילוק כל הגבעול.
אני מכין עם עגבניות טריות וזה לא לפי בקשתך. למדתי מהשכנות הדרוזיות שלי.

 

[1מדינת ישראל]

ואיפה המתכון של הדרוזיות?

 

[milch]

עם הדרוזיות זו בעיה...

חוץ מזה השואלת ציינה שאיננה מעונינת במתכון עם עגבניות טריות ולכן הגבתי רק על החלק עם הצ'ופצ'יק של הבמיה.
נראה לי שגם זה היה מיותר...

 

[1מדינת ישראל]

חבל אני רוצה להכין מתכון שונה

ממה שאני מכירה

לידיעתך, גם אני כמו כל הבולגרים, מוציאה מסביב את הצו'פצי'ק של הבמיה

 

[milch]

שונה ממה?

אני מכין כך (בערך):

1 ק"ג במיה - לוריד את הגבעולים
5 עגבניות בגודל בינוני-גדול מקולפות, חתוכות לרבעים ובניצב לפרוסות של כ-1/2 ס"מ

בסיר עם שמן זית מטגנים את הבמיה (חייבת להיות יבשה) עד השחמה קלה ביותר.
מוסיפים את העגבניות.
מתבלים עם מלח, פפ"ש גרוס טרי ובהראט, הכל לפי טעם אישי (אין לי כמויות).
מוסיפים מים מורתחים עד כדי כיסוי או קצת יותר (תלוי כמה רוטב רוצים.
מבשלים על אש בינונית עד שהבמיה מוכנה.
סוחטים מיץ של לימון גדול שלם ומערבבים.

מוכן!

 

[1מדינת ישראל]

אני מכינה שונה מאחר ואני אופה את התבשיל בתנור

 

[תיור]

תודה על התמונה.. ממש ברור לעין

 

[אמא אדמה6]

במיה מבושלת

מתכון לבמיה מבושלת כפי שאני מכינה ...מומלץ !!!

המצרכים-

•שקית במיה קפואה
•שמן לטיגון הבמיה
•בצל קצוץ
•מלח
•פלפל שחור
•2-3 כפות גדושות רסק עגבניות
•ככוס מים


ההכנה :

•מרוקנים את שקית הבמיה למסננת כדי שתפשיר .
•כשהבמיה הפשירה ,מחממים שמן במחבט (טיגון חצי עמוק)ומטגנים את הבמיה ,מטגנים לא את כל כמות יחד ,מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
•בסיר מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן.
•מוסיפים את הרסק ,מלח ופלפל שחור ומערבבים עם הבצל המטוגן.
•מוסיפים את הבמיה ואת המים.
•מערבבים ולאיחוד כל הרכיבים,מערבבים מדיי פעם ואם יש צורך מוסיפים מעט מים,מבשלים כ -20 דקות על אש בינונית.
מכינים אורז לבן ומגישים.

 

[תיור]

מפריע לי הטיגון

יש מתכון ללא הטיגון?

 

[אמא אדמה6]

כדי להוציא את הריריות שבבמיה צריך לטגן קלות