ולטובת מאכלי המנגל על האש
אז יש גם לגבי הצמחונים והנה הם של דרור פינטו: שיפודי כרובית 1 ראש כרובית בינוני 8 שיפודים שמן לטיגון לרוטב מיונז: כף עירית קצוצה מיץ מלימון אחד 2 שיני שום כתושות כוס מיונז באיכות טובה מלח, פלפל לרוטב חמאת בוטנים: 1/2 כוס חמאת בוטנים שן שום קצוצה 2 כפות רוטב סויה מעט מלח הכנה מראש: 1. מחממים בסיר שמן לטיגון. 2. מפרקים את הכרובית לפרחים בינוניים. שוטפים היטב ומייבשים. 3. משפדים כל פרח כרובית על שיפוד אחד ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב. 4. מערבבים את כל חומרי הרוטב. במנגל: לפני האכילה מחממים את הכרובית בגריל. טובלים ברוטב המיונז, או חמאת הבוטנים ואוכלים. ל-20 שיפודי כרובית דלורית ממולאת בגריל מתכון של השף העירום, עם שכלולים של דרור פינטו 1 דלורית בינונית בקליפתה חתוכה לאורך 1/2 כוס בורגול 1 עגבניה בשלה מגוררת 3 כפות שמן זית ½ כוס עשבי תיבול, (פטרוזיליה ונענע יעשו את העבודה) שן שום קצוצה מלח פלפל הכנה מראש: 1. מחממים את השמן במחבת. 2. בעזרת קוצץ חשמלי קוצצים את הבצל דק. מעבירים למחבת עם השמן. 3. בינתיים בקוצץ חשמלי קוצצים את השום, עשבי התיבול והעגבניה. מוסיפים את התערובת עם הבורגול למחבת ומטגנים אגב בחישה כ-5 דקות. 4. מרוקנים בכף מעט מהביפנוכו של הדלורית ממלאים בזהירות במילוי. סוגרים את החצאים זה מול זה ועוטפים בנייר כסף. במנגל: כשהפחמים חמים דיים, מפנים קצת מקום וקוברים את הדלורית בתוך המנגל. העסק מוכן כשהדלורית מתרככת. ארטישוק בגריל עם לימון ושמן זית 5 ארטישוקים צעירים מעט שמן זית מיץ לימון מלח גס קולפים את העלים החיצוניים של הארטישוקים וחוצים לאורך. מברישים בנדיבות בשמן זית ומניחים על המנגל. כשהם מתרככים מוציאים מהאש ומזליפים מעט מיץ לימון.