בישול

[Blackpanter1י]

בישול

האם מותר לספרדים להניח מאכל מוצק, וגם מאכל מוצק עם נוזל (רוב של 51% למוצק) בשבת בבוקר (אחרי שהוא מבושל כל צורכו) ע"ג הפלטה ישירות, או שחייבים ע"ג כלי שמונח על הפלטה?

 

[אופירA]

לפי פסק הרב עובדיה יוסף - מותר על הפלטה עצמה

ולפי פוסקים ספרדים אחרים (רבי בן ציון אבא שאול ואחרים) - מותר רק על גבי כלי שמונח על הפלטה.

 

[Blackpanter1י]

תודה

אבל גם ע"ג כלי שמפריד את התבשיל מהפלטה, הוא יגיע לחום שהיד סולדת בו ואפילו יעבור אותו אז מה העניין בכלי?

 

[אופירA]

יש עניין - והוא אינו החום

העניין הוא "מחזי דמבשל". לפי רוב הפוסקים הפלטה היא כמו אש, ולכן מי שמניח עליה סיר בשבת נראה כאילו הוא מבשל בשבת, וזה מה שאסור. אבל אם שם על כלי ניכר שאינו מבשל אלא רק מחמם. לפי השיטה המתירה הפלטה אינה נחשבת אש ממש (משהו כזה, אינני בקיאה במינוח וברעיון המדויק), ולכן אם שמים עליה סיר זה לא נראה כמבשל, וניכר שהוא רק מתכוון לחמם.

 

[דניאל בן אליעזר]

להוסיף לצורך הבהרה

כמובן מותר לעשות כן רק כשהמאכל כבר מבושל, אם אינו מבושל זהו איסור תורה של מבשל בלי קשר לכלי על הפלטה או לא.... מותר לחמם (תוך תנאים וכללים שקבעו חז"ל) אסור לבשל.

 

[דניאל בן אליעזר]

אגב איך מניחים 49% נוזל ישירות על פלטה?

 

[Blackpanter1י]

לספרדים מותר לא?... האשכנזים אולי מחמירים

וחוץ מזה, ההגדרה ההלכתית למאכל יבש "יבש", הוא כל תבשיל שעיקרו מאכל יבש, גם אם יש בו הרבה רוטב. כך רב בקיא אמר לי... ותבשיל שעיקרו רוטב כדוגמת מרק ירקות או מרק איטריות, גם אם יש בו הרבה דברים יבשים, אסור לחממו בשבת על גבי הפלאטה.

 

[דניאל בן אליעזר]

השאלה שלי היתה טכנית

הרי מזון לח אי אפשר להניח ממש ישירות על פלטה על רק בסיר.. למעשה גם הפלטה היא לא ישירות על מקור החום וכמו שאמרו הבעיות הן של מיחזי כמבשל

 

[אופירA]

מה שהפוסקים אוסרים להניח על הפלטה ישירות

הכוונה גם סיר עם תבשיל, שאסור להניח הסיר על הפלטה ישירות ע"מ לחמם המאכל שבתוכו. הפוסקים מתירים להניח סיר כזה (עם עוף שיש בו מעט רוטב) רק על סיר שעומד על הפלטה. הרי כשמניחים סיר עם תבשיל על מקור אש - מיחזי כמבשל. בד"כ לא מבשלים אוכל ישירות על האש, אלא בסיר. כך שהשאלה הטכנית - כיצד מניחים רוטב על הפלטה אינה השאלה.

 

[Blackpanter1י]

אבל גם תבשיל שיש בו רוטב

לא יותר מהמוצק, והמוצק הוא העיקר (לא מבחינת הכמות) מותר להניחו על הפלטה כי הוא בגדר מאכל "יבש" שיש פוסקים שמתירים כדוגמת הרב עובדיה.

 

[דניאל בן אליעזר]

אני יודע

ברור שהסיר והתבשיל נחשבים דבר אחד... אבל מעניין שבסוגיות הטמנה (והמתכת מוליך חום מעולה) המתכת לא נחשבת כהמשך הגחלים.. (ברור שיש לזה גם הגיון כי את המתכת לא מלבים) וכן בסוגיית צליית תבשיל רחוק מהאש.. אמנם שם כנראה מדובר בתבשיל ללא סיר... בכל מקרה לכל אלה שמתירים את הפלטה כחציצה זה קשה כי היא צמודה לגוף החימום של הפלטה כמו הסיר לתבשיל... סתם העלתי תהייה בנושא