ביצת עין

[זבובי1]

ביצת עין

איך לעזאזל אפשר לגרום לכך שהצהוב ישאר נוזלי אבל הלבן לא ?

 

[גלי®]

בקלות : לוקחים כף , ואת השמן החם ,

או המרגרינה , מתוך המחבת , שופכים על הלבן של הביצה , ולא על הצהוב ...

 

[חולות]

פשוט יותר:

לא שוכחים אותה על האש.. אצלי החלמון תמיד נשאר נוזלי. ואם בכל זאת לא מצליח: מפרידים, שופכים חלבון למחבת, מטגנים כמה שניות, ורק אז מוסיפים את החלמון (קצת בצד.. שיהיה יפה כזה ) דרך אגב, ביצה קשה עם חלמון נוזלי, זהו אחד המאכלים הטובים בתבל. פשוט מאוד: מביאים את הביצים עם המים לרתיחה, ונותנים להם לרתוח 3 וחצי דקות בדיוק (פחות או יותר, זה הרי תלוי בגודל הביצה . רק לא לשכוח לרוץ מיד ולשטוף אותן עם מים קרים, שיהיה קל לקלף.. בתאבון, ולבריאות!