hillabenam
Member
בוריטו בשרי הוא מאכל משביע ועשיר בטעמים המשלב טורטייה רכה עם מילוי בשר עסיסי, ירקות ותוספות שונות. זהו פתרון מצוין לארוחת צהריים או ערב, וניתן להתאים אותו לטעמם של כל בני המשפחה. הכנת הבוריטו בבית מאפשרת שליטה מלאה על איכות חומרי הגלם ועל רמת התיבול.
למילוי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
3 כפות רסק עגבניות
חצי כוס מים
לתוספות:
6 טורטיות גדולות
1 כוס אורז מבושל
1 כוס שעועית אדומה מבושלת
1 כוס חסה קצוצה
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
חצי כוס גבינה מגוררת
רוטב סלסה לפי הטעם
מחממים שמן בתוך מחבת נירוסטה רחבה. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך מספר דקות עד שהוא הופך לשקוף ורך. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה נוספת.
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו היטב תוך כדי ערבוב. ממשיכים בבישול עד שהבשר משנה את צבעו ומשחים בצורה אחידה.
מוסיפים את הפלפל האדום, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שכל הטעמים יתפזרו באופן שווה.
מוסיפים את רסק העגבניות והמים וממשיכים לבשל כעשר דקות נוספות עד לקבלת תערובת עשירה וסמיכה.
מחממים את הטורטיות מספר שניות מכל צד כדי שיהיו גמישות ונוחות לגלגול.
מניחים טורטייה על משטח עבודה. במרכז הטורטייה מניחים מעט אורז, שעועית, תערובת בשר, חסה, עגבניות, גבינה מגוררת וסלסה.
מקפלים את שני הצדדים פנימה ומגלגלים לקבלת בוריטו סגור ומהודק.
למי שאוהב מעט פריכות, ניתן להחזיר את הבוריטו למחבת נירוסטה חמה למשך דקה מכל צד.
מגישים מיד כשהבוריטו חם והגבינה מתחילה להינמס.
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לקבלת חריפות נעימה.
ניתן להחליף את הבקר בבשר הודו טחון.
מצרכים
למילוי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
3 כפות רסק עגבניות
חצי כוס מים
לתוספות:
6 טורטיות גדולות
1 כוס אורז מבושל
1 כוס שעועית אדומה מבושלת
1 כוס חסה קצוצה
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
חצי כוס גבינה מגוררת
רוטב סלסה לפי הטעם
אופן ההכנה
מחממים שמן בתוך מחבת נירוסטה רחבה. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך מספר דקות עד שהוא הופך לשקוף ורך. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה נוספת.
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו היטב תוך כדי ערבוב. ממשיכים בבישול עד שהבשר משנה את צבעו ומשחים בצורה אחידה.
מוסיפים את הפלפל האדום, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שכל הטעמים יתפזרו באופן שווה.
מוסיפים את רסק העגבניות והמים וממשיכים לבשל כעשר דקות נוספות עד לקבלת תערובת עשירה וסמיכה.
מחממים את הטורטיות מספר שניות מכל צד כדי שיהיו גמישות ונוחות לגלגול.
מניחים טורטייה על משטח עבודה. במרכז הטורטייה מניחים מעט אורז, שעועית, תערובת בשר, חסה, עגבניות, גבינה מגוררת וסלסה.
מקפלים את שני הצדדים פנימה ומגלגלים לקבלת בוריטו סגור ומהודק.
למי שאוהב מעט פריכות, ניתן להחזיר את הבוריטו למחבת נירוסטה חמה למשך דקה מכל צד.
מגישים מיד כשהבוריטו חם והגבינה מתחילה להינמס.
טיפים למתכון
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לקבלת חריפות נעימה.
ניתן להחליף את הבקר בבשר הודו טחון.