וגם: מעדן חצילים ופטריות/נירהמ1../images/Emo140.gif
שכחתי לשים אותו בהודעה הקודמת.
ית (אני). וגם תמונת לבוקר טוב.
מעדן חצילים ופטריות/נירהמ1 החומרים: שני חצילים בינוניים מסוג בלאדי (בלי גרעינים) שחורים ויפים סלסלה אחת של פטריות שמפיניון מוצקות, קטנות (אני בודקת שהרגל עדיין מחוברת לכיפה) ונקיות 1 מכל שמנת חמוצה שמן קנולה לטיגון שום גבישי, פלפל שחור טרי, קורטוב אגוז מוסקט גרוס טרי (אופציונלי - לא הכרחי)
הכנה: 1. לפרוס את החציל לפרוסות בעובי בינוני, ואת הפרוסות לקוביות קטנות, לפזר על הריבועים מעט מלח ולהשהות בצד לחצי שעה בערך להגרת הנוזלים המרים. להספיג עם מגבות נייר. 2. לקצוץ את הפטריות (לא דק מדי). 3. לחמם שמן בסיר, לטגן את קוביות החצילים עד להזהבה ולהפוך לצד השני ולהמשיך לטגן. 4. להוסיף את הפטריות ולערבב, לאחר כדקה-שתיים להוסיף את התבלינים (לא להוסיף מלח - החצילים מלוחים מספיק). 5. להוסיף את השמנת החמוצה, לערבב ולהמשיך לבשל במשך כדקה-שתיים, וזהו. אפשר להגיש, חם או קר, כתוספת למנה עיקרית, או סתם עם לחם טרי וסלט ירקות (הכי טעים על לחם שחור ביתי טרי עם כמה פלחי עגבניה בצד
).
הערות: קל ופשוט להכנה.
מקור המתכון: נירהמ1