בוקר טוב

[ירח41]

בוקר טוב ../images/Emo94.gif

אני מעוניינת להכין ריבות ללא סוכר, ניסיתי מספר פעמים עם אפרסקים וענבים אך אין שום דמיון בין התוצר הסופי לבין ריבה

. ובכל זאת יש למכירה ריבות ללא סוכר, מה הסוד?

בתודה

 

[אילנית12]

אני חושבת שהם מוסיפים ממתיק

מלאכותי,כלומר סוכרזית.

 

[נירהמ1]

אילנית - יש היום ריבות ללא ממתיק

מלאכותי וללא סוכר. אני קונה כאלה. אני חושבת שממתיקים אותן בסוכר פירות, אבל אני לא בטוחה.

 

[pirge]

ריבות ללא סוכר- לא נוסה אבל בכל זאת

מועתק מהספר: ללא סוכר בישול ודיאטה. 1 קילו פרי טרי שקית ג'לטין אחת 20 טבליות או 10 שקיות ממתיק בסיר גדול רחב ושטוח שמים קילו פרי רחוץ , נקי, חתוך קוביות. מוסיפים כוס מים ומבשלים 10 דקות על להבה קטנה - על מנת שיפריש נוזלים. לאחר הפרשת הנוזלים--עוברים לשלב הלהבה הגדולה ומבשלים עוד רבע שעה, עד להתרככות מלאה של הפרי. בוחשים את הג'לטין ברבע כוס מים ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם ממתיק ובוחשים.מכבים את האש. מכינים מראש צנצנות ריבה קטנות. יוצקים את הריבה הרותחת ומכסים במכסה. סוגרים היטב. הופכים את הצנצנת על ראשה. משאירים לעמוד הפוך כשעתיים. ומעבירים לארון. תהליך זה מונע עובש. אחרי שפותחים את הצנצנת בפעם הראשונה--מאחסנים במקרר. את הריבות ללא סוכר לא משאירים הרבה זמן --אחרת יתססו. גם במקרר.

 

[סקיווקר]

משתמשים במיץ תפוחים טבעי בייצור

ריבות,כך כתוב על ריבה שקניתי ללא סוכר,ללא חומר מלאכותי, מכיל סוכר פירות ממיץ תפוחים טבעי בלבד.

 

[נירהמ1]

תודה גם ממני- באמת תהיתי מאיפה באה

המתיקות. יש היום ריבות נפלאות, בצנצנות קטנות יותר ומאורכות, מכל סוגי הפירות - גם תוצרת צרפתית וגם ישראלית, באותו מחיר (קצת יקרות, אבל לא נורא) ובאותה איכות. מה שנותר לנו הוא לעשות נסיונות ולברר את כמות מיץ התפוחים ואת כמות הפקטין (הריבה בטח נוזלית יותר וצריך פקטין כדי להסמיך אותה), ולהכין ריבות כאלה בבית.

 

[ירח41]

בוקר טוב../images/Emo176.gif

תודה על התשובות

אנסה בקרוב עם ג'לאטין וללא ממתיק מלאכותי , ואדווח

 

[נירהמ1]

יותר טוב פקטין ולא ג'לטין-הוא יסמיך

את הריבה.