כמה תשובות....
שאלתך הראשונה- תמיד כדי לגוון בין ירקות מבושלים לירקות טריים.
מסיבה מאוד פשוטה, חלק מהוויטמינים נהרסים בתהליך הבישול וחלק להפך, משתחררים בתהליך והופכים לקלים יותר לספיגה ....
בדיוק כמו שכדי לגוון בתוספי שמן/לימון לסלטים. כל אחד מהם משחרר או עוזר לספוג ויטמינים שונים מהירקות.
(בעצם יש ויטמינים כמו לדוגמה וטמין D שמסיסים בשמן ובלעדיו לא יצליחו להיספג ויש וטמינים ששמן עלול לגרוע מהספיגה שלהם.)
אני אנסה לברר קצת יותר מדויק מאוחר יותר כשכימאי הבית יתעורר...
B12 עד כמה שאני יודעת העודפים שלו פשוט מופרשים החוצה והספיגה שלו מאוד לא קלה.
אבל רופאים משנים את המינונים של התוסף לפי חסכי הגוף.
יש שימליצו על אחת ליום (לאנמית בעייתית שכמותי)
ויש שימליצו אחת לשבוע.
אישית בנושא הזה הייתי מתייעצת עם רופא,, ואם כבר דוקרים אותך.
תבקשי בדיקות כלליות של ויטמינים, כולסטרול ועוד כל מני מדדים בסיסיים מהרופא למעקב עקב השינוי בתזונה.
(אצלי לדוגמה, גילו חוסר בוויטמין D שיותר נפוץ ממה שחושבים בימינו. ולאומת זאת גילו שהכולסטרול הרע ירד פלאים ללא תרופות-ממצב שהצריך תרופות, רק משינוי בהרגלי תזונה)
לגוף לוקח זמן להתרגל לשינויים בתזונה ותמיד כדאי לעקוב אחריהם, כדי להיות עם יד על הדופק.
וכמובן ממליצה בחום, להתייעץ עם דיאטנית קלינית.
לפחות לתחילת התהליך, כדי ללמוד איך לעשות זאת כמו שצריך.
(מצד שני, יש שהיו קוראים לי פדנטית ומגזימה בנושא)
מקווה שהצלחתי לעזור, אני עוד לא ותיקה בתחום.
ובמהלך אותו תהליך כמוך
המון המון בהצלחה.
