בוקר טוב של שלג

[פנתר במרתף1]

תראו מי עוד משחק בשלג

 

[סטפני16]

מקסים נשיא המדינה כמו ילד קטן

איזה כיף בשלג.

 

[patia]

נסענו לאמירים לראות שלג, יש שם מסעדה טבעונית מעולה, המסעדה

של דליה, בשילוב עם השלג היה מקסים.

 

[פנתר במרתף1]

אצלנו כיסה ענן גבוה את השמש הטובה

 

[סטפני16]

לפחות יש לכם שלג, מחר כל התל אביבים יגיעו אליכם

 

[פנתר במרתף1]

מיקאלוש, נכון הגיעו בהפתעה

 

[patia]

בתוך הבית לא מרגישים כלום, קר בחוץ, בלי סופה, זה עתה סיימתי

את סופת הבישולים שלי לשבת, התחלתי אתמול, לפני כמה דקות התישבתי, בעלי קורא לי לנוח, אמרתי לו לשבת על ידך זה לא לנוח

לנוח זה לשבת עם המחשב

 

[סטפני16]

פאטיה כיף שנהניתם בטיול גם אני הכנתי אוכל

להערב ולמחר. הערב קיבלתי ביטול אחד יגיעו רק הבנים הטבעוניים.
מחר יגיעו 2 חברים לסיר חמין ענק. כיף כיף הולכת להתכונן לארוחה.

 

[patia]

סטפני, הכנתי בורשט פולנני, עם ניוקי לא קנוי, הכנתי בעצמי,

שאלו אותי למה פולני, אמרתי להם כי אין שם בשר, אמרו לי אז מה ההבדל, אמרתי להם שזה פולני והשני רוסי

עשיתי מוס פירות בשכבות, מפירות בלבד, וקציצות פלאפל אפויים, אני בחרם עם השמן, ורוטב טחינה ועוד כמה דברים קלים יותר למשך השבוע.

 

[patia]

פעם ראשונה שאני מכינה פלאפל לא מטוגן, הכנתי את הקציצות

ואפיתי אותן עד שקיבלו צבע , הוספתי בצד טחינה, דווקא יצא טעים, עומדת בדיבורי, מחרימה את הטיגונים.

 

[APRSMO N]

בתנור זה יוצא יבשושי

 

[patia]

יצא מעולה, לא גבשושי ולא יבש, הוספתי לידם רוטב טחינה דליל

בדומה למה שמכינים בדוכנים , והכדורים התאדו כלא היו, שמתי מראש במקפיא 3\1 מהתערובת, כי חשבתי שהכנתי יותר מדי

 

[שיח סלימאן]

תוכלי לפרט לגבי המרכיבים

יש לי תערובת מעולה לפלאפל, מדי פעם מוציא שקית, מפשיר ומטגן ויוצא פלאפל מעולה. (יש לי כמות גדולה כי לקחתי פעם מתכון מאתר לבנוני והסתבר כי זו כמות לדוכן פלאפל

).

ניסיתי בעבר לאפות במקום לטגן ויצא פלאפל על"פ.

 

[patia]

בטח;; אני משרה גרגירי חומוס במים למשך יומיים 24 שעות,

מסננת אותם אחרי 12 שעות, ושוטפת אותם במים מתחת לברז, ממלאה את הקערה שוב במים נקיים ומשרה את הגרגירים שוב עוד 12 שעות, לאחר מכן שוטפת אותם מתחת לברז, ושמה אותם במסננת לשעתיים בערך, כדי שפחות או יותר יתיבשו, אני מכינה כמות גדולה ומאפסנת אותם במקפיא,בתוך שקיות ניילון, מחלקת למנות, ולפי הצורך יש לי את הגרגירים כשהם כבר מוכנים להכנה.
הרכיבים של תערובת הפלאפל הם אלה: הפשרתי את גרגירי החומוס, והוצאתי מהם 3 כוסות גרגירים בתכולה של 250 מל' לכוס, סיננתי את הנוזלים והעברתי את גרגירי החומוס למעבד מזון, , הוספתי למעבד מזון חצי צרור פטרוזילייה, היסרתי את הגבעולים והוספתי עוד צרור של עלי סלרי, ומעט שמיר טריים, נקיים, זה מה שהיה לי בבית, אפשר לשים כוסברה במקום כל ירק אחר שבא לך ממשפחת העלים הירוקים, הוספתי 8 שיני שום קלופים, 1 בצל די גדול קלוף וחתוך לקוביות, הוספתי תפוח אדמה מבושל בקליפה, קילפתי הקליפה, חתכתי לריבועים והעברתי גם אותם למעבד המזון, הכנתי טוסטים מ- 3.5 פרוסות לחם לבן פרוס ופוררתי את הפירורים לתוך מעבד המזון, עכשיו ריסקתי לסירוגין את כל התערובת,אם התערובת הייתה יבשה מדי, הוספתי כל פעם מעט מים, והמשכתי לטחון את התערובת, עד שראיתי שהמירקם בסדר ואפשר להכין מהתערובת כדורים, אם התערובת דלילה מדי, אפשר להוסיף עוד חומר ממצק כמו קמח חומוס קלוי, וכדומה, בדרך כלל זה לא קורה מאחר והכמויות די מדויקות.
רוקנתי את התערובת לקערה, ערבבתי והוספתי תבלינים, 2 כפיות תבלין יבש לקציצות, שיש בו תבלינים מזרחיים, התבלינים זה ענין של טעם, הוספתי זנגביל יבש, פפריקה מעושנת, מעט מלח פלפל לא הוספתי, מאחר והוא מצוי כבר בתערובת תבלינים לקציצות.
ערבבתי היטב ואת כל התערובת העברתי למקרר לשעה .
דרך אגב, אפשר גם להוסיף קמח חומוס קלוי, במקום חלק מהרכיבים המדביקים.
לאחר שעה, ריפדתי 2 תבניות מלבניות גדולות למדי בנייר אפייה, התזתי על הנייר מעט שמן והברשתי את כולו, הרטבתי מעט את הידיים והכנתי כדוריים בגודל כדורי פלאפל, הנחתי אותם במירווחים לא גדולים זה מזה, הם לא התנפחו מעבר לגודלם המקורי, והברשתי את החלק העליון שלהם במעט שמן, הכנסתי לתנור חם בחום 180 מעלות ואפיתי כ- 25 דקות, עד שרואים צבע שחמחם קל למעלה, הוצאתי התבניות,על רשתות צינון, ובעדינות הפכתי את הכדורים מתחתון העלתי לעליון והמשכתי לאפות עוד 10 דקות עד שראיתי שהם קיבלו צבע יפה, לא שרוף ולא שחום מדי, העמדתי את ההתבנית על רשתות צינון וזהו.
בכמות שציינתי עשיתי שתי תבניות גדולות למדי של כדורי פלאפל.

 

[שיח סלימאן]

מתכוון לנסות את זה

כמובן אחרי שאגמור את הסטוק.

 

[patia]

 

[סטפני16]

וואהווו נשמע אוכל מדהים

כל הכבוד פאטיה.

 

[patia]

תודה סטפני, הפכתי את הבישול והאפייה לתחביב, לפי שעה אני לא

אופה, זה נגמר מהר מדי ומתישב עלינו במהירות.

 

[פנתר במרתף1]

פאטיה,יש לי סחרחורת מהידע שלך בבישול

איזה כייף למשפחה שלך

 

[patia]

דמיון מתפרע, הבישול אצלי תחביב אחרת, לא הייתי משקיעה;

שוב אני שומעת את הזכר קורא לנקבה והפרימדונה לא עונה, די מהר הוא הצליח לכבוש אותה, או שהיא ברחה ממנו, עכשיו שניהם שקטים. הקולות נשמעים קרובים, אבל הם לפחות במרחק 1-2 ק"מ מכאן.
ליל מנוחה פנתרה יקרה