אומלט פרסי - 3 סוגים עיקריים
יש מספר אופציות - טעים חם, פושר או קר. אצלנו זה היה תפריט ארוחת ערב מדי פעם בקיץ בעיקר, לא רק. אפשר כמובן לשלב עם
רוטב יוגורט או צזיקי
אומלט בצל: 4-5 בצלים גדולים, קצוצים לא דק. 1/3 כוס שמן (זה לא הרבה) לטגן יחד - חצי טיגון, לא צריך להגיע להשחמה, אלא רק לרכך את הבצל. לצנן קמעה (לא חייב להיות ממש קר) 4 ביצים - לטרוף לפני שמוסיפים את הבצל המטוגן להוסיף בצל לביצים, להוסיף מעט מלח, מעט פלפל שחור וטיפונת כמון טחון. אפשר להוסיף מעט כורכום לצבע. התערובת די נוזלית - לכן חשוב לשמן היטב את המחבת. מחבת גדולה ורחבה - לפזר שמן (לפחות 4 כפות, אחרת זה נדבק) כשהשמן חם, לשפוך את התערובת אל המחבת. לכסות את המחבת ולהחליש הלהבה. לאחר מספר דקות, אפשר לבדוק בפינות - החלק התחתון מזהיב, ואז הופכים לצד שני. בזהירות - עדיף דרך המכסה או צלחת גדולה וכו'. מבשלים את הצד השני גם כן עד להזהבה.
אומלט תפוחי אדמה מבושלים מבשלים 4 תפוחי אדמה גדולים בקליפתם, קולפים ומועכים. 4-5 ביצים, מלח, פלפל ומעט כמון וגרגרי כוסברה טחונים - אפשר גם בצל מטוגן. מערבבים תפו"א פירה עם הביצים, מתבלים. התערובת צריכה להיות קלה ו"נוזלית" כמעט. במחבת - לחמם שמן בנדיבות, להוסיף את התערובת, לטגן עם מכסה ולהפוך לאחר מספר דקות.
אומלט ירוק סליחה אבל אין כמויות
קוצצים כל מיני ירוקים - פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, עלים דקים של כרישה, עלים של תרד ירוק. את החלק הלבן של הכרישה - אפ משתמשים, צריך לטגן מספר דקות, לריכוך. שוב - ביצים, מלח, פלפל ואפשר גם כורכום וכמון, לפי הטעם (1/4 כפית) - להוסיף לירק החתוך. לטגן עם מכסה ולהפוך לאחר השחמה. פשוט, טעים, קל, פרווה וטעים גם בתוך הסנדביץ - קר או חמים.
רוטב יוגורט 2 גביעי יוגורט 1 גביע שמנת 1/2 כוס מי ברז מעט נענע יבשה 1/4 כפית מלח אפשר להוסיף גם עלים של בצל ירוק קצוצים דקדק (בקיץ - לצנן עם מעט קוביות קרח, ואפשר גם יותר מים, כך שזה ממש משקה) מערבבים הכל יחד. אם חסר מלח מוסיפים עוד
שנה טובה
פרינצסה
בגן הפרחים
