מתכון לאיטריות כשר לפסח
קמח תפוחי אדמה וביצים, מעט מלח, כוס קמח, 2 ביצים, ואם יבש מידי מוסיפים קצת מים, או אם דביק מוסיפים קמח, מרדדים דק דק (מערוך לפסח) וחותכים בסכין לרצועות או ריבועים , מה שבא., בינתיים מבשלים מרק כלשהו, עוף או ירקות , ואת האיטריות האלה זורקים אליו כשהוא רותח, חמי ז"ל עמד פעם לידי כשהכנתי את זה, וכשזה היה מוכן, הוא אכל צלחת בתאוה ואמר "אם לא הייתי רואה איך את עושה את זה, לא הייתי מעיז לאכול את זה עכשיו בפסח" אז תכיני לה, והיא תאהב, ככה העברתי את החג עם הקטנים שהיו לי. יש עוד מתכונים של דברים מענינים אם תרצי.