בוגו - קניתי

[VCube]

בוגו - קניתי

קינואה. הכנתי על פי ההוראות. יצא - לא משהו. יש לך מתכונים מרנינים לקינואות? ובלי צ'קרות, כי זה לא היה בחנות של הירקן השכונתי שלנו... באמת.

 

[בוגונביליה]

אז ככה,

כעיקרון, אחרי שתיגמר לי שקית הקינואה (הבלולה בחול מהאנדים) שיש לי בבית, אני לא מתכוונת לבשל יותר את הגרעינים האלה, שאגב נראים אחרי הבישול כמו קונדום לפני השימוש. הסיבה: נראה לי דבילי לבשל משהו שהוטס לכאן מבוליביה בזמן שאפשר להשיג בקלות דגנים מלאים אחרים, לא פחות טובים. אני לא צריכה שהאוכל שלי ידבר קיצ'ואה. קינואה זאת מילה בקיצ'ואה. או באיימרה. לא חשוב. אם בכל זאת אתה מתכוון לבשל את זה אז ככה: להרתיח מים בנפח כפול מזה של הקינואה ואז להוסיף אותה, להביא שוב להרתחה, לסגור את הסיר ולהסיר מהאש אחרי עשר דקות-רבע שעה. רק בסוף להוסיף מלח או רוטב סויה. אחרי זה אפשר להתייחס אל זה כמו אל בורגול ולהכין מין סלט טאבולה, רק עם קינואה במקום הדבר האמיתי. אפשר להתייחס אל זה כמו אל קוסקוס, כנ"ל. אפשר להכין משהו מוקפץ ולהוסיף את הקינואה במקום אורז או אטריות אורז: להקפיץ את כל או חלק מהירקות הבאים: גזר, כרובית, ברוקולי, סלק, קישוא, פטריות, תירס (תירס גם בא מהאינדיאנים, תגידו יפה תודה). את התבלינים, כולל עשבים, שום, בצל ג'ינג'ר ושאר הריחניים לטגן קצת לפני הירקות ואז לצרף את הירקות (למדתי את זה מההודים). (כוסברה להוסיף בסוף). להוסיף אגוזים קלויים או סומסום קלוי, את שניהם או אף אחד מהם. להמליח עם רוטב סויה. רצוי להוסיף טוויסט מתקתק עם רוטס הויסאן, סילאן, צ'ילי מתוק, דבש, או רכז רימונים. כשזה מוכן, להוסיף את הקינואה ולערבב. יום יבוא ועוד ימכרו בסופר בקבוקי מים מאגם טיטיקקה.

 

[פרוטגוניסט]

כבר היום אפשר להשיג

מים עם טיטיקקה. להשיג ברשתות המובחרות וברחבי הארץ.

 

[בוגונביליה]

וואוו

כנראה שהפרוקטולטור משתתף בתחרות התגובה הבנאלית ביותר. לדעתי הוא לוקח.

 

[פרוטגוניסט]

לוקח מה?

פשוט, אמא אמרה לי לא לקחת ממתקים מזרים.

 

[גונג דזה]

את התבלינים מטגנים על יבש

 

[VCube]

ראשית, תודה - שנית

אחרי הבישול של היום הסתכלתי בקונדומים הקטנים ואמרתי לעצמי שנכון... אמנם... אבל... אבל יש לך ניסיון ממוזער מאוד הלכתי על הקטע עם הגזר... יצא פסדר - באמת לא משהו. שובפם דחפו לנו מוצר בינוני עם מערכת שיווק רשתית משומנת. אני חוזר לקטניות ארצנו. אגב, במקום אגוזים הוספתי גלעיני משמיש (יענו הבפנוכו של הגוגאים) שהגיע אלי ביבוא אישי הישר מאוסבקיסטן, מסתבר שזו אחת מתעשיות ההייטק שלהם. אח אח אין כמו בוכרה היפה.

 

[בוגונביליה]

הצעןת, השגות ועד

בעניין הקונדומים - דורקס מוציאה לכבוד חג האהבה מהדורה מוגבלת של קונדומים בטעם קינואה. מוגבלת במובן הזה שהיא מיועדת לבעלי זין קטון. גונג והתבלינים - טיגון על יבש נקרא בעברית קלייה, זה קודם כל. אבל יותר חשוב: לא את כל התבלינים ניתן לקלות ובוודאי שלא את הירקות הארומטיים. ההודים מתחילים כל תבשיל ב"טרקה" שזה תבלינים וירקות תיבול (בצל, שום, צ'ילי וג'ינג'ר בעיקר) מטוגנים בשמן. אחרי זה מוספים את יתר המרכיבים. מדובר בעם שיודע להכין אחלה אוכל מבלי לעשות מהאוכל עניין ובכך גדולתו. קונספירציית הקינואה - במקום שממנו באה הקינואה לא מכינים סלטים של בתי קפה בנמל תל אביב ולא מקפיצים גזרים. הם מוסיפים את הקינואה למרק כמו שכאן מוסיפים גריסים, אורז או פסטה. קינואה היא לא דגן, אבל מבחינה תזונתית הערכים שלה מקבילים לאלה של דגנים מלאים. בכל אופן, למרק שלהם אין את הריח והטעם של הקינואה שמגישים כאן בארץ. לדעתי מקור הניחוח הוא באריזה, בתא המטען של המטוס, בחומרי הניקוי של הסופר ובלכלוך בקופה של לובה. תאכלו בורגול, יותר עדיף.

 

[פרוטגוניסט]

מה ניהיה מהפורום, רחמנא ליצלן.

ובורגול גם מצטיין במרק ירקות. מסתבר.

 

[VCube]

תיקונים השגות ודי

לשיטתך בוגו, מהדורת הקונדומים המוגבלתשל דורקס, צריכה להיות ע נ ק י ת. מדאיגה אותי יותר מכל היא התיאוריה שלך בדבר ניחוח הקינואה, יען כי עד היום דפקא די נהניתי מלובה. תגידי בוגו, למה את עושה עניין מבורגול? הרי בורגול הוא בסה"כ גרסה של גרגרי חיטה שבושלו במים פושרים, ונטחנו במטחנה מקולקלת אצל איזה טוחן כורדי שנדפקה לו האבן ריחיים, ככה שיצאה לו גרסת קמח דוס 5 כשכולם כבר הקישו בהתלהבות על ווינדוס אקס-פי. ועד שהכורדים/עיראקים/סורים לא הגיעו לארץ, הם לא ידעו בכלל שאת הקניידעלעך עושים נימוכים, תפוחים ואווריריים... <תביאי עוד מתכונים, עיניים שלי> ומילה לפרוטו: כשתגמור לקרוא כאן, תעשה טובה, תוריד הסינר ותלך לשחק עם שאר הילדים סטנגה - בחוץ, מחוץ לבית!

 

[בוגונביליה]

בורגול

אולי אתה מבין בקונדומים זעירים, אבל בבורגול ממש לא. בורגול זאת חיטה גרוסה, אף אחד לא התפיח אותה במים לפני כן. מג'דרה אמיתית אגב, עושים עם בורגול ולא עם אורז. חוצמיזה יש דברים שמומלץ לעשות רק עם בורגול: טאבולה וקובה, למשל. זה גם הרבה יותר בריא מקמח ומאורז לבן. דבר שני, מכיוון שהחצי הדומיננטי שלי שייך לאחת העדות שהזכרת, אני קוראת לך להימנע מרמיזות שלפיהן אנחנו צריכים ללמוד מעושי הקניידעלך איך להכין אוכל. זה ממש מגוחך. אגב, כמה חברים ואנוכי ניסינן לעשות פעם בורגעלך, שזה כמו קניידעלך, רק עם בורגול. זה לא הצליח. מצד שני לא מיצינו את הנסיונות.

 

[קפת]

בוגעלך

יש לך חברים חוץ ממני?

 

[VCube]

בחיאת בורגולביליה

אתגרת לי את ויקיפדיה. נכנסתי שמה וראיתי שצדקתי http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%95%D7%9C אבל זה לא באמת אולי נכון, כי ויקיפדיה נערכת חדשות לבקרים ע"י מזילי ריר וזבי חוטם כמו הפרוטו שלנו. אז לא התעצלתי והעמקתי בחפירות עד לאתר אחר, שם קראתי את המשפט הבא, (לא נגעתי): ריפות: אחד מן המאכלים המקובלים והשכיחים בארץ ובכל המזרח הוא הבורגול - ריפות : "ותקח האשה ותפרש את - המסך עליפני הארץ ותשטח עליו הרפות" (שמואל ב', י"ז, י"ט). הריפות הוא חיטה מבושלת, שגרגריה יובשו לאחר הבישול ונגרסו בריחיים של יד (וכעת גם במכונות). את החיטה הגרוסה היו מבשלים יחד עם עדשים ועם שמן, והתבשיל נקרא בפי הערבים מג'דרה. מה אומרים על זה בני עדתך המבשלים תבשילים עד לא ידע? ועוד בחיאת אחד עיני בורגול שלי, תביאי מתכון של מצליח, ולא אחד כזה שעושים איתו ניסויי שיגור בלתי מוצלחים, (זה מתאים לעדות שלנו). אגב, זה האתר השני - דווקא מעניין.... http://www.geocities.com/HotSprings/Bath/6482/Hebrew/plants/hita.html#processing

 

[בוגונביליה]

אוקיי אוקיי

קפת, יש לי שני חברים חוץ ממך: הבורגול וסקינר. נחשי את מי אני אוהבת יותר? ובעניין הבורגול. אני נאלצת לקבל את התיקון, רק אל תצפו שזה יקרה שוב. ולכבוד הגשם, קבלו מרק כתום מודולרי. חותכים דלעת (או דלורית) ובטטות לקוביות. שמים מעט שמן בסיר ומטגנים את התבלינים (אפילו שגונג לא מסכים). אני אוהבת במרק הזה קינמון, גרגרי חרדל כתושים, צ'ילי, כורכום ולפעמים טיפונת מוסקט. גם פלפל לבן נראה לי מתאים, לא ניסיתי. מי שאוהב שום וג'ינג'ר, שילך על זה. חכו עם המלח. מוסיפים את הירקות ומטגנים קצת עם התבלינים. מוסיפים מים. שוטפים עדשים אדומות ומוסיפים. אפשר ואף מומלץ להחליף את העדשים באפונה צהובה, אבל קחו בחשבון שלוקח לה יותר זמן להתבשל. כדי לסהכרן אותה עם הירקות אפשר: א' לחתוך את הירקות לחתיכות יותר גדולות; ב' לבשל חלקית את האפונה בנפרד. אחרי רתיחה מלאה מסירים את הקצף הלבן, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה עד לריכוך. לקראת סוף הבישול ממליחים. כשרך טוחנים עם המכשיר ההוא. אפשר להוסיף חלב קוקוס ולבשל אותו עם המרק כמה דקות. בהגשה אפשר לשים למעלה קצת כוסברה או קשיואים קלויים. זה נורא טעים, עלי.

 

[VCube]

אפשר להציע לך חברות?

כמעט הוספתי כתומה * אבל זה היה מביא אותנו למקומות שיהיה לי קשה לשאת אותם. מותר פה פוליטיקה בכלל? אז זהו, שלא אכפת לי אם אסור או מותר פה, אני רק רוצה לומר ש. הכתומים לא בסדר בעקרון ומן ההתחלה, אבל מה שעשו להם מאז שמשכו אותם בכוח משם זו שערוריה שאין לה כפרה מלבד תיקון מיידי! זהו, ( לא, לא להחזיר אותם לשם פרוטו, שוב לא הבנת) עכשיו אני הולך לישון. בוגו מה זה אפונה צהובה? אני מכיר רק שעועית כזו. * מי זה סקינר? אם זה הבהיוויוריסט אז נרגעתי, כי הוא כבר מת, אז אולי ככה יש לי עוד סיכוי

 

[בוגונביליה]

אז זהו, שלא.

אני עם סקינר וכל היתר זה בתשלום, כי קונדוליני נורא יקר עכשיו. אפונה צהובה זה סוג של אפונה יבשה. לך לשוק לווינסקי, בפינת זבולון לווינסקי, בצד המערבי של הצומת, איפה שהצלון עם הפסים, איפה שהחנות של הפרסי והבן שלו, תגיד לבן שזאת שלא לוקחת שקיות שלחה אותך. יש לו מתחת לדלפק בפנים פחית עם אפונה צהובה. הוא ייתן לך.

 

[VCube]

איפה את טומנת

את האפונה הצהובה, אם את לא לוקחת שקיות? כמה יעלה לי מפגש שכולל בורגול אצלך? אצלי הקונדוליני בחינם! אגב, זה עתה קמתי (בקושי) משולחן ארוחת הצהריים שהכילה בין היתר שילוב מהמם של שעועית וחיטה. לגבי שאר המרכיבים, אנ'לא בטוח שמותר לי לגלות, עדיין. (אני מקווה שאת מבינה שהסוד הוא על מנת להעלות את האפיל שלי בעינייך). וסקינר? איך הוא?

 

[VCube]

מטמינה, לא טומנת - בגלל זה?

 

[אודיסאוס2]

מה נהיה פה?

זה אוכל זה? ואח"כ מתפלאים שהאנורקסיה חוגגת. אני זוכרת שפעם היו לי חברים. אני אפילו זוכרת שהחברים שלי פעם הכין חצילים מגולגלים, ממולאים בגבינה כלשהי וזלף עליהם טיפות אדמדמות של מן חומצה מאכלת. הוא היה טעים החציל הזה .לגמרי. וזה היה באמת מזמן. פעם. לפני שציון מת.

 

[קפת]

ציון לא מת

הוא רק התחלף.