פירגה יקרה , הנה המתכון של הקוגל
המתכון של הקוגל של אביגיל שהוא קלי קלות וגם טעים . ושוב תודה לך על כל ההשקעה בפורום , כל כך נהנית מהמתכונים שלך וגם מהפירגון והרוח הטובה שאת מביאה לפורום . קוגעל אטריות ירושלמי -אביגיל מייזליק אם כבר אוכל יהודי מסורתי אז אי אפשר בלי קוגעל אטריות שחום בשבת. לקוגעל של הרבנית יצא שם דבר ומה שאני אהבתי במתכון זה שלא צריך ללכלך יותר מסיר אחד בו מתבשל הכל. זמן הכנה: 20 ד'. זמן אפיה: שעה. המרכיבים (תבניות אינגליש קייק): חבילה של אטריות מס' 10 ( הכנתי עם פסטה סלילים שהיתה לי בבית ) 1/2 כוס שמן 3/4 כוס סוכר 6 כוסות מים רותחים 4 ביצים 1/2 1 כפיות פלפל שחור 1 כף מלח עוד סוכר לפי הטעם (הוספתי אגוזי-מלך קצוצים גס וצימוקים - מרגנית ) אופן ההכנה: משחימים את השמן עם חצי כוס סוכר בסיר גדול עד שהוא הופך לקרמל. ברגע שנוצר קצף שופכים את האטריות לתוך הקרמל ומערבבים. מוסיפים 6 כוסות מים רותחים, מערבבים ומשאירים על אש קטנה 3-4 דקות ( או קצת יותר ), עד שהאטריות סופגות לתוכן את הנוזלים. מערבבים מידי פעם. מסירים מהאש ומצננים מעט. מוסיפים אחת אחרי השניה את הביצים, פלפל שחור, מלח ואם רוצים טעם יותר מתוק, עוד סוכר לפי הטעם, ( הוספתי עוד רבע סוכר- מרגנית ) . משמנים 2 תבניות אינגליש קייק מאורכות ומעבירים פנימה את התערובת. ( אפיתי בתבנית העגולה של פשטידה , ועוד תבנית אינגליש קייק סיליקון -מרגנית ). אופים בחום של 180 מעלות שעה, מוציאים ומצננים. טיפ: אם אופים בתבניות חד פעמיות כדאי לשים אותן על תבנית של התנור ולא על רשת, אחרת הקוגעל לא נאפה מלמטה. (15.06.06, 11:39)
אני מידי פעם מפציעה כאן עם כל מיני בקשות ותמיד נענית בחיוב ובחיוך - אז מראש תודה והפעם.. אנחנו מוזמנים לערב גיבוש משפחות ביישוב חדש ואנחנו אמורים להביא מאכל מהעדה שלנו והיא אשכז - ואין לי רעיון. האמת שאין לי זמן ל"פרוייקט" חשבתי אולי על קיגל - באם יש למשהי מתכון... שוב הרבה תודה מראש...
