את עוגת הענן אם אין סיר בישול איטי

[טילטולה 2]

את עוגת הענן אם אין סיר בישול איטי

אפשר בתבנית בתנור איך לאפות באיזה חום אם זה אפשרי בכלל? תודה רבה

 

[effyba]

כן. יש בהוראות של זושי. בתנור רגיל

בחום מאוד נמוך. תקראי בעיון את המתכון

 

[טילטולה 2]

תודה רבה

 

[silvey]

בתנור רגיל צריך לשים את התבנית ב...

"בן מארי"? מתה כבר לאפות אותה. יש המון גבינות מהחג...

 

[זושי1]

כן סילבי, תניחי אותה בתבנית עם מים

והחום של התנור צ"ל נמוך יותר מהחום הרגיל של אפיית העוגות, זו עוגה שהצבע שלה אמור להיות "אשכנזי" חיוורת, ולכן רק לגבש לה את הביצים והגבינה ומעט לייבש אותה, כ שעה או פחות לפי המרקם , תקפיצי את האצבע על העוגה ולפי המרקם הקפיצי -קשיח , תחליטי מתי היא מוכנה, גם אחרי שתכיני אותה 6 פעמים...כי היא ממכרת תוכלי לקבוע בלי אצבע...לפי העין...

 

[effyba]

כדאי כדאי, והעוגה מתייצבת ממש ממש

בתוך המקרר. היא נפרסת נהדר...

 

[בת יענה]

לגבי עוגת הגבינה

אמרת שצריך לעשות אותה בחום כמו של "מרנגים" וזה אומר בחום של בערך 110-120 מעלות עד כאן אני צודקת? ואם כן השאלה שלי היא בכל זאת אם זה בחום הזה כמה זמן לדעתך אני צריכה לאפות את העוגה בתנור? שאלות אלו נובעות כמובן מכך שאין לי סיר לבישול איטי ו

על תשובותייך ועזרתך

 

[בת יענה]

זושי ../images/Emo124.gif ../images/Emo124.gif

עזרתך בבקשה לגבי העוגה...

 

[effyba]

אמנם לא זושי אך מאחר והכנתי את

העוגה, היא צריכה לשהות באפייה כמה שיותר, אפילו כמה שעות, לא קורה לה כלום. כמבון לראות שהיא לא תשחים,שזו תהיה ההוכחה שהחום גבוה מידי. זה למעשה סוג של אידוי. ושוב..שווה מאוד.

 

[בת יענה]

סליחה על

ההטרדה...אבל לא הבנתי אותך אפי...למה כוונתך כמה שיותר?? אני צריכה לשים את העוגה באפיה 3, 4 שעות??? ואיך אני יודעת שהיא עשויה? לבדוק עם קיסם שלא נדבק והמון תודה על ההתייחסות והעזרה

 

[זושי1]

נגיעה קלה באצבע

העוגה מתחילה להיות מוכנה כשהנגיעה באצבע נותנת מגע יותר קפיצי ופחות ענני, את תראי בעצמך...למה הכוונה.

 

[בת יענה]

../images/Emo51.gif

 

[limim]

היא מזכירה את עוגת "שלמה המלך"?

כי אם כן, היא באמת ממכרת...

 

[effyba]

לא מזכירה..אבל עוגת גבינה זו עוגת

גבינה...