אתמול...
הייתי בתערוכה של "על השולחן" וכמובן חוץ מההרצאות הטובות את האינפורמציה הכי טובה אתה מקבל מאנשים נחמדים שדוכנים עצמם. אז באיזה דוכן של שוקולד עמדה אישה נחמדה שהכינה פרלינים וגם ענתה לכל שאלה. אז מהדברים שלה ,כי ראיתי שיש פה כאלו שמוסיפים חמאת קקאו לשוקולד, היא אמרה שלא צריך להוסיף אלא רק אם מכינים כל מני מקצפים מהשוקולד. חבל שלא היתה לי מצלמה כי סוף סוף היה אפשר לראות שלב אחרי שלב איך היא מכינה שוקולד. היא עשתה קודם כל גאנש של שוקולד לבן עם נוגט שפכה לתבנית עד שהתקררה חתכה לקוביות וטבלה בשוקולד מטומפרר. כדי לקבל שוקולד יפה ומבריק היא השתמשה בשני הצדים בשקפים רגילים ריבוע מלמעלה ואחד מלמטה. ואם היא רצתה דוגמה למעלה אז השתמשה בשקף דוגמה. ואם רוצים גליםמ על השוקולד פשוט מניחים אותו וגוררים הצידה. בטח באיזה שלב יעלו לאתר של על השולחן את הוידאו אז אני ממליץ יום טוב.
הייתי בתערוכה של "על השולחן" וכמובן חוץ מההרצאות הטובות את האינפורמציה הכי טובה אתה מקבל מאנשים נחמדים שדוכנים עצמם. אז באיזה דוכן של שוקולד עמדה אישה נחמדה שהכינה פרלינים וגם ענתה לכל שאלה. אז מהדברים שלה ,כי ראיתי שיש פה כאלו שמוסיפים חמאת קקאו לשוקולד, היא אמרה שלא צריך להוסיף אלא רק אם מכינים כל מני מקצפים מהשוקולד. חבל שלא היתה לי מצלמה כי סוף סוף היה אפשר לראות שלב אחרי שלב איך היא מכינה שוקולד. היא עשתה קודם כל גאנש של שוקולד לבן עם נוגט שפכה לתבנית עד שהתקררה חתכה לקוביות וטבלה בשוקולד מטומפרר. כדי לקבל שוקולד יפה ומבריק היא השתמשה בשני הצדים בשקפים רגילים ריבוע מלמעלה ואחד מלמטה. ואם היא רצתה דוגמה למעלה אז השתמשה בשקף דוגמה. ואם רוצים גליםמ על השוקולד פשוט מניחים אותו וגוררים הצידה. בטח באיזה שלב יעלו לאתר של על השולחן את הוידאו אז אני ממליץ יום טוב.