אתגר לכל המבינים באפיה (וגם בקשה לעזרה)

[להתגלגל מצחוק]

אתגר לכל המבינים באפיה (וגם בקשה לעזרה)

שלום לכולם,
בעלי ואני התארחנו בבית מלון. הייתה שם עוגת גבינה מדהימה. השף נתן לי את המתכון - הבעיה - היא ל- 12 תבניות.
אני מבקשת מכל המבינים - מי יכול להמיר לי את המתכון לתבנית אחת. חילקתי את המצרכים ל- 12 ולא יצא לי הגיוני.
עוגת גבינה
3.2 ק"ג גבינה לבנה
2 ק"ג שמנת חמוצה
כפית מלח
6.5 ק"ג סוכר
1.5 כפות אבקת וניל
6 ליטר ביצים חלמון וחלבון
1.4 ק"ג קמח
1.2 ק"ג קורנפלור
2 ק"ג חמאה מומסת
אשמח לתשובה

 

[desertm]

המרת כמויות

הדרך הקלה להמיר ולחלק את הכמויות היא להפוך הכל לגרמים, הדבר היחיד שמפריע לי בכמויות במתשקבלות זו כמות הסוכר, נראה לי מאווווד מוגזם, אבל מצד שני אני לא בין אוהבי המתוק, הנה הכמויות, הכל מחולק ל-12, מעוגל כלפי מעלה

עוגת גבינה
3200 גרם גבינה לבנה – 270 גר
2000 גרם שמנת חמוצה - 170 גרם
כפית מלח - קורט
6500 גרם סוכר – 550 גר
20 גרם אבקת וניל – חצי כפית - האם מדובר באבקת וניל טהורה או בסוכר וניל?
6000 מיליליטר ביצים חלמון וחלבון – 0.5 ליטר - כ-8 ביצים L
1400 גרם קמח - 120 גרם
1200 גרם קורנפלור = 100
2000 גרם חמאה מומסת – 170 גרם

מה היה גודל התבנית? האם הוא נתן טמפרטורות ומשך האפיה?

 

[להתגלגל מצחוק]

desertmתודה רבה לא נתן טמפ' וגם משך אפיה והתב

תבנית גדולה יותר משל תנור רגל.
תודה רבה על העבודה שעשית בהמרת הכמויות.