אצלנו בעדה אומרים...
"תירבחו ותסעדו". למי שמתחשק לחגוג כמיטב המסורת- מתכון למופלטה. מרכיבים : קילו קמח כפית גדושה מלח 2.5 עד 3 כוסות מים כוס שמן (יש הנוהגים לשים מעט שמרים, אך ממש לא חייב). להגשה: חמאה, דבש, סירופ מתוק אופן הכנה : מערבבים בקערה את הקמח והמלח. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כמה דקות עד שמתקבל בצק אחיד ורך (לא דביק). חותכים מהבצק כדורים בגודל ביצה. מחממים מחבת על אש בינונית. שמים את שמן בקערה וטובלים בו את הידיים. שמים את כדור הבצק על משטח העבודה משטחים בעזרת הידיים המשומנות, כדור בצק לעיגול דקיק ואחיד. מניחים את העיגול הראשון על המחבת (אין צורך בשמן -כי הבצק משומן). כשהעיגול מזהיב (די מהר) והופכים לצד השני (כ- 30 שניות). מניחים מיד על גבי המופלטה עוד עיגול בצק נוסף, והופכים את שתי המופלטות יחד, כך שעיגול הבצק החדש על המחבת כלפי מטה. (בזמן הזה משטחים את הכדור הבא). מניחים על הערמה עוד עיגול בצק, ושוב הופכים את הערמה וכן הלאה... ממשיכים כך עד שמצטברת ערמה של 12-10 מופלטות, או עד שקשה לכן מידי להפוך. מניחים מפית מטבח על צלחת, ומעבירים את הערמה ומכסים (שומר על המופלטות רכות). למעשה מטגנים כל מופלטה רק מצד אחד (מלבד הראשונה), אבל החום הפנימי של הערמה דואג להמשך הבישול. מגישים את המופלטות עם דבש, חמאה, סירופ מתוק או מייפל. בתאבון
. ו... טום וג'רי חוגגים במרוקאית
"תירבחו ותסעדו". למי שמתחשק לחגוג כמיטב המסורת- מתכון למופלטה. מרכיבים : קילו קמח כפית גדושה מלח 2.5 עד 3 כוסות מים כוס שמן (יש הנוהגים לשים מעט שמרים, אך ממש לא חייב). להגשה: חמאה, דבש, סירופ מתוק אופן הכנה : מערבבים בקערה את הקמח והמלח. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כמה דקות עד שמתקבל בצק אחיד ורך (לא דביק). חותכים מהבצק כדורים בגודל ביצה. מחממים מחבת על אש בינונית. שמים את שמן בקערה וטובלים בו את הידיים. שמים את כדור הבצק על משטח העבודה משטחים בעזרת הידיים המשומנות, כדור בצק לעיגול דקיק ואחיד. מניחים את העיגול הראשון על המחבת (אין צורך בשמן -כי הבצק משומן). כשהעיגול מזהיב (די מהר) והופכים לצד השני (כ- 30 שניות). מניחים מיד על גבי המופלטה עוד עיגול בצק נוסף, והופכים את שתי המופלטות יחד, כך שעיגול הבצק החדש על המחבת כלפי מטה. (בזמן הזה משטחים את הכדור הבא). מניחים על הערמה עוד עיגול בצק, ושוב הופכים את הערמה וכן הלאה... ממשיכים כך עד שמצטברת ערמה של 12-10 מופלטות, או עד שקשה לכן מידי להפוך. מניחים מפית מטבח על צלחת, ומעבירים את הערמה ומכסים (שומר על המופלטות רכות). למעשה מטגנים כל מופלטה רק מצד אחד (מלבד הראשונה), אבל החום הפנימי של הערמה דואג להמשך הבישול. מגישים את המופלטות עם דבש, חמאה, סירופ מתוק או מייפל. בתאבון