hillabenam
Member
אסאדו הוא נתח בקר עשיר בטעמים המכיל שכבות של בשר ושומן. בבישול ארוך מתקבל בשר רך במיוחד שמתפרק בקלות ומעניק חוויית אכילה נהדרת. מתכון זה מתאים לארוחות חגיגיות ולסופי שבוע.
2 קילוגרם אסאדו
3 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות
4 גזרים חתוכים גס
5 שיני שום
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
1 כף מלח
2 כוסות ציר בקר או מים
2 כפות סילאן
מחממים תנור ל 150 מעלות.
מניחים בתבנית עמוקה את הבצל, הגזר והשום.
בקערה קטנה מערבבים שמן זית, פפריקה, מלח, פלפל וסילאן. מורחים את התערובת על האסאדו מכל הצדדים.
מניחים את הנתח מעל הירקות ויוצקים את ציר הבקר לתבנית.
מכסים היטב בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף.
אופים במשך כארבע שעות עד חמש שעות. במהלך הבישול הארוך הבשר סופג את הטעמים והופך רך במיוחד.
לאחר סיום האפייה מסירים את הכיסוי ומעלים את חום התנור ל 220 מעלות למשך כעשרים דקות לקבלת השחמה יפה.
מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח כעשר דקות לפני הפריסה.
מתכון זה מניב בשר עסיסי במיוחד עם טעמים עמוקים ועשירים שמתאימים לכל ארוחה חגיגית.
מצרכים
2 קילוגרם אסאדו
3 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות
4 גזרים חתוכים גס
5 שיני שום
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
1 כף מלח
2 כוסות ציר בקר או מים
2 כפות סילאן
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 150 מעלות.
מניחים בתבנית עמוקה את הבצל, הגזר והשום.
בקערה קטנה מערבבים שמן זית, פפריקה, מלח, פלפל וסילאן. מורחים את התערובת על האסאדו מכל הצדדים.
מניחים את הנתח מעל הירקות ויוצקים את ציר הבקר לתבנית.
מכסים היטב בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף.
אופים במשך כארבע שעות עד חמש שעות. במהלך הבישול הארוך הבשר סופג את הטעמים והופך רך במיוחד.
לאחר סיום האפייה מסירים את הכיסוי ומעלים את חום התנור ל 220 מעלות למשך כעשרים דקות לקבלת השחמה יפה.
מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח כעשר דקות לפני הפריסה.
מתכון זה מניב בשר עסיסי במיוחד עם טעמים עמוקים ועשירים שמתאימים לכל ארוחה חגיגית.