אני רק שאלה

[קיפודים]

אני רק שאלה

שלום ,
אני טבעונית ורוצה להכין בבית כמה מוצרים: חלב סויה, יוגורט וטופו.. את כולם מפיקים מפולי סויה יבשים בתהליך של השרייה , טחינה וניקוז נוזלים.

השאלה היא האם יש דרך לחשב את הערכים של המוצרים האלו ?
אני אשאל ספציפית לגבי חלב סויה ליוגורט ( פשוט מוסיפים לו חיידיקים ) ויש בו פחות מ2% משהו ישתנה מבחינה קלורית ומבחינת אחוזי שומן ?

אני ממש אשמח לפתור את העניין הזה ...

תודה מראש

 

[טרנסנדנטלית]

2% הם 2%

אז מה השאלה לגבי אחוזי שומן?
הרי נתת את היחס.

 

[טרנסנדנטלית]

ולגבי קלוריות. כן

לאחוזי השומן יש השפעה ישירה על כמות הקלוריות.

יחד עם זאת, שומן איכותי נחוץ מאד למערכת העצבים. המוח זקוק לכולסטרול לתפקוד תקין.

 

[קיפודים]

השאלה היא אם בתהליכים האלו כמות הקלוריות

והשומן גדלה. אני רוצה לדעת אם בתהליך שבו החלב מסמיך והופך ליוגורט עולים אחוזי השומן ואיתם הקלורית.

כאשר מנקזים יוגורט לגבינה בוודאות עולים אחוזי השומן. ואני כן רוצה לדעת בכמה.
ברור שהשומן חיוני, אני עדיין רוצה לדעת כמהממנו אני צורכת בהכנה ביתית .

 

[מקום לכולם]

כדי לענות תשובה אחראית לשאלה כזאת

נראה לי שרק בדיקה במעבדה, למוצר הספציפי שיצרת היתה יכולה לתת לך תשובה אמינה....אחרת נראה לי שאי אפשר לדעת.

 

[נטלי שמש תזונאית]

תשובה

שלום רב,
לא בעיה להשתמש בכל מחשבון תזונה שיש להקליד את הכמויות של המצרכים הגולמיים ולחשב כמה יוצא לך לכל הכמות - אחר כך לחלק את התוצאה למנות הגשה של המוצר המוגמר. לגבי אחוזים - ברגע שמרכזים משהו למשל הופכים חלב ליוגורט אז אחוזים של הרכיבים השונים עולים (כי זו אותה כמות על נפח קטן יותר אבל זה לא צריך לשנות לך בצורה משמעותית.
בברכה
נטלי

 

[קיפודים]

נטלי תודה על התשובה

תוכלי לשער בערך את אחוזי השומן ?

אני נמצאת תחת מסגרת של שומרי משקל ( בה מתייחסים גם לאחוזי שומן ) ואחרת אין לי שום סיכוי להעריך...