אחד הדברים
אומר לך מנסיוני מה מנע ממני לעבור לטבעונות עד עכשיו (אני טבעוני טרי - בערך שלושה חודשים):
למרות ההזדהות שלי עם הערכים של טבעונות, מניעת הסבל מבעה״ח ושמירה על איכות הסביבה, הייתי באמת משוכנע שהגוף חייב לקבל בשר, ביצים ומעט חלב. שיש בהם ערכים תזונתיים שאי אפשר למצוא בשום מזון מהצומח.
זו קונספציה שהמערכות שאני סומך עליהן - רופאי המשפחה, דיאטנים וכו׳ - מחזיקות בה ומזהירות חזור והזהר מליסטות ממנה: גוף האדם לא יכול בלי החלבון מן החי, בלי ריכוז הסידן שמספק החלב.
אז יכולתי לחפש ביצי חופש ולצמצם אכילת בשר למינימום, אבל הפנמתי את המסר, שהמזון מהצומח לא מספיק.
רק התעקשות לחפש עוד תשובות בקריאת ספרות וצפייה בסרטים תעודיים בנושא (Forks over Knives היה אחד המשפיעים ביותר - בעיקר כי הוא מבוסס על חוות דעת של רופאים ומחקרים שהם ביצעו) כדי להשתכנע שעולם הצומח יכול לספק את מה שהגוף צריך, ושזו אפילו התזונה העדיפה לגוף ומונעת מחלות רבות.
זה לא הספיק, כי עדיין נדרשתי לחקור באיזה מזונות יש מה כדי להרכיב לעצמי תפריט שיכלול את החלבונים והסידן ושאר הדברים שנגרעו מהויתור על בשר ודברי חלב (נעים מאד: ברוקולי, תרד, טופו, טחינה, אגוזים, שעועית לסוגיה, אבוקדו, ועוד ועוד...)
מה שאני רוצה לומר, זה שנדרשה הרבה סקרנות ויוזמה מצידי בשביל לעבור לתזונה טבעונית בלי להרגיש שאני מסכן את הגוף שלי. וקשה לצפות אותן מרוב האנשים, שפשוט סומכים (באופן מובן) על הקביעות של המערכות הרפואיות/בריאותיות.
