אני באיחור טוטאלי?

אמרלדה

Active member
אני באיחור טוטאלי?

מצד אחד, אנחנו שבעה לסדר, שזה לא הרבה, הכל מוכן בבית, וכל הקניות נעשו, כולל ההשלמות. עכשיו אני יוצאת לשעה הפסקה ומתחילה לבשל.
אה, וגם לא אופה, כזכור.
מצד שני, יש לי את היום אחר הצהרים ומחר כנ"ל - כי שלוש שעות יילכו מחר בבוקר אצל הרופא - ביום שישי אני באפיית מצות שמורות משפחתית (שבה החליטו לא להגיש אוכל של ממש, אז נחסך ממני המון). צפויה לחזור באחת הביתה.
בעצם, יש לי את מה שנשאר מהיום (אבל חייבת לנוח קצת) ואת מחר מהצהרים. אני קצת בלחץ.

התפריט הסופי בתיאום עם הבנים - שכל הזמן מזהירים אותי מפני "השתוללות", כהגדרתם וגם מפני יותר מידי פחמימות.
זה כבר כמה שנים שכל פעם שאני רק עם הילדים שלי, הורדתי כהוגן בכמויות, מה שמקובל לגמרי גם על השלם.

מרק עוף עם קניידלך - לא ויתרתי, למען המסורת - היום.
צלעות טלה בתנור - על אף שהשלם שואל למה אי אפשר לעשות אותן על האש כמה שעות קודם. אבל נראה לי שעדיף בתנור. מה דעתכן? - ביום ו'.
בלינצ'ס תפו"א שמנמנים ממולאים "פסטיה" עוף (עם שקדים וקינמון, מעט מאוד סוכר כי בני לא אוהב מתוק באוכל) - מחר
מגש ירוקים חלוטים - ברוקולי, אספרגוס, שעועית סינית - מחר
סלט ירוק מעניין - יום ו'
סלט ירקות - הבן יביא
מגש פירות חתוכים וערוכים - הבן השני
צלוחיות חרוסת עם אגוזים גרוסים
עוגיות שקדים קלילות - היום
וקניתי הרבה סוגי שוקולדים להכין צלחת מעורבת יפה
(הם ממש לא בענייני עוגות)
נראה לי חלוקה סבירה... לא?
 

אמרלדה

Active member
חברה שלי אמרה לי שאצלם לא שמים דגש על האוכל.

היא עושה סלטים כרגיל - שאצלם זה סלטים מבושלים בעיקר. זה הצד שלה.
ואת המאכלים המסורתיים מהצד של בעלה - מרק עם קניידלך, גפילטע פיש, כבד קצוץ ורגל קרושה.
וזה מספיק.

צחקתי. הפולני שלי לא אוהב שום דבר מאלה. אפילו לא קניידלך. ואולי זה לא דגש על האוכל, אבל
בהחלט דגש על העבודה...
 
התפריט שלך נשמע מעולה ואצלנו נוהגים שלא להכין סלטים מבושלים

לפסח (לא מתאים עם מצות) ובעיקר לא לליל הסדר. יש מספיק אוכל.
אולי מכינים קצת לחג השני שבו בדרך כלל עושים על האש.
 

הבת המתהוללת

Well-known member
מנהל
נשמע נפלא. וכרגיל, מתה על הבנים שלך


 

אמרלדה

Active member
טוב, עוגיות שקדים קלילות לא יהיו, כי הוא גנב לי את השקדים

ואני לא יוצאת שוב לשום קניות ולשום סופר. אולי אכין משהו מתפוחים.
&nbsp
הכבשה השחורה אהוב, מתקשר ושואל אם יש לי פיסות שקדים לפסח (דקים, לא גפרורים),
כי הוא חיפש בשני סופרים ולא מצא.
&nbsp
???
&nbsp
למה חיפשת בשני סופרים כדי להביא סלט ירקות? אני שואלת. שקדים לא כל כך מתאימים לסלט ירקות.
&nbsp
זה סלט מיוחד - הוא עונה. כמובן שחיטטתי. אז הוא גילה לי שהוא הולך לעשות סלט מיוחד שהוא למד במזרח
עם ירקות, אורז (אנחנו אוכלים) ושקדים.
&nbsp
שמחתי. הזהו, שלא אכפת לו מאום שבמאום, הלך לשני סופרים כדי לעשות את הסלט שהוא מביא מיוחד. וואלה?
&nbsp
אולי בסוף גם אני אמות עליהם, מתהוללת...
 

tzivi1

New member
מקלות שקדים שיקנה מחנויות תבלינים גדולות, אין בעיה למצוא

ושיקנה בתפזורת אחרי שהוא טועם. בחצי חינם יש גם בתפזורת באגף של האגוזים הטבעיים.
&nbsp
בשקיות בסופר זה הרבה פעמים נראה לי מעופש.
 

tzivi1

New member
עכשיו הבנתי שהוא רוצה פרוסות שקדים

אפשר למצוא באותם מקומות (בחצי חינם לא זכור לי שראיתי בתפזורת).
יש גם בלגעת באוכל.
 

אמרלדה

Active member
ציבי, ציבי, הוא לא עקרת בית או אמא בשלנית, בקושי יש לו זמן

להגיד לעצמו שלום מרוב עבודה (אני שמחה, כי לא תמיד זה היה כך). תארי לך שביום שישי הוא עובד עד שלוש.
ואם הוא בזבז איזה שעה שהיתה לו בבוקר ללכת לסופרים, זה בערך סוף העולם מבחינתו.
קיבל את שלי, אין בעיה. בקטנה. מקווה שיהיה טעים.
 

tzivi1

New member
היית צריכה להוסיף שגם לא משוגע...

כי אני לא עקרת בית, לא אמא בשלנית, ואין לי באמת זמן פנוי... אבל מספיק משוגעת כדי ללכת לחנות הספציפית שבה אני יודעת שאמצא את פרוסות השקדים הכי טריות
 

אמרלדה

Active member
זה לא בגלל שאת משוגעת, זה בגלל שזה התחביב שלך

הוא יש לו תחביבים קצת יותר משוגעים...
 

tzivi1

New member
אוהבת את התפריט שלך


רק תסבירי לי איפה במשפחה העירקית שלך אוכלים קניידלך "בשביל המסורת"?
כל שנה אני רוצה להכין למשפחה, וחוץ מאמא שלי וממני - אף אחד לא רוצה, ובסוף אני לא מכינה.
&nbsp
את הירקות הירוקים החלוטים הייתי מכינה באותו יום (גם ככה זה שתי דקות, אפשר לנקות מחר), וגם מקפיצה עם קצת (יבוא מעולה עם שום ועגבניות שרי).
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp
 

אמרלדה

Active member
האמא העיראקית שלי כל השנים הכינה לכבוד אבא, אז הבנים שלי

גדלו על זה, וגם אני.
&nbsp
ויש לנו כמה וכמה מאכלים שהשתחלו למשפחה העיראקית המורחבת דרך
הנישואים המיובאים.
כמו בלינצ'ס למינהו - את לא יודעת איזה מומחיות יש בין הדודות שלי.
ומרק בכלל - כי במקור לא אכלו הרבה מרק אצל סבא וסבתא.
ורבים מהם מכינים מרק עם קניידלך לפסח.
&nbsp
אגב, לאות תודה על שאת אוהבת את התפריט שלי, אתן לך טיפ נחמד:
יש לנו במשפחה הגרעינית משהו שנקרא "גזר בנוסח אבא", על שם האקס.
&nbsp
כשהוא היה מכין מרק, הוא היה מכין את הגזר לעיגולים לא מאוד מאוד דקים.
ובניגוד לכל מכיני המרקים הגדולים, הוא לא היה מכניס אותו בהתחלה לאידוי/טיגון
בשביל הטעם, אלא בסוף, עשר דקות לפני סוף הבישול.
וכך הגזר היה מתבשל חלקית, ופריך בפה. ממש ממש כיף ומוצלח.
לימים, פיתחתי את זה והכנסתי גזר או שניים בהתחלה לטעם, אחר כך הייתי מוציאה
אותם ומוסיפה את העיגולים לפני הסוף, בעיקר במרקי פסח. אז הכתומים האלה עם
הקניידלך נותנים מחזה יפה יחד.
&nbsp
אגב, גם בקניידלך יש שני סוגים. האחד המוכן והרמאי - שהוא אוורירי מאוד, ממש כמו כדור אוויר.
והשני המקורי והאמיתי, שהוא קצת יותר בטון.
המתחילים אוהבים את הראשון יותר. מקופסאות...
&nbsp
יש לך רעיון במה אפשר להחליף את הקוקוס במוס לימון שלך? אולי בשקדים טחונים?
 

tzivi1

New member
חשבתי שאולי תביאי איזה סיפור מעירק, שאני אוכל להשתמש בו

למשפחה שלי

&nbsp
אינטואיטיבית גם לי עבר בראש שקדים טחונים, אבל יש מצב שזה ייצור תחושה גרגירית בפה.
לא מצליחה לחשוב על משהו אחר.
 

אמרלדה

Active member
אז קמח שקדים

לא, אין לי סיפור מעירק.
&nbsp
תגידי לחבר'ה: קיבוץ גלויות.
 

tzivi1

New member


אם קמח שקדים, אז קמח שאת קונה ארוז (טחון דק מהמפעל). זה דווקא יכול ללכת.
 

shira1960

Active member
נשמע מעולה ושפוי לגמרי ואני סקרנית על הסלט המיוחד

אצלנו אחרי כל ההקדמות והמרק, אני לא אוכלת כלום. שאר ההכנות והבישולים ואפיה יהיו להמשך השבוע
 

אמרלדה

Active member
גם אני סקרנית לראות ולטעום. מפחידים אותי המרכיבים...

ההעדפות שלך נשמעות לגמרי לגמרי שפויות. אני הייתי מוותרת על המרק, כי אני
מתה על צלעות טלה, אבל טיפה. נשים להם שליש צלחת. לא נורא...
ובסך הכל, היכולות שלהם גדולות משלי, זה בטוח. בעיקר של זוגתו של הצעיר,
ש"אוכלת" את כולנו בלי מלח, חג או חול, ולא רואים עליה גרם. חוצפה.
 

shira1960

Active member
אני ממש מחכה למרק עוף של ליל הסדר - יכול להיות

שאם היו לי צלעות טלה הייתי מוותרת...
 
למעלה