אירוח - 7 מבוגרים

LIRY1

New member
אירוח - 7 מבוגרים

שלום
בשבת הקרובה אני צפויה לארח בערב שבת כמה וכמה אורחים - נהיה שבעה מבוגרים (עם אופציה ל-9).
לבקשת הצעירה בחבורה - נמאס לה מאוכל בשרי בשבת, ומבקשת שאם לא אכפת לי - אכין ארוחה חלבית.
כולנו מאד אוהבים חלבי, אבל תמיד מרגישה ש|זה לא מספיק" או "כבד מידי" או "לא מרשים מספיק".
לכן החלטתי "להכות את המומחה" ולשאול כאן.
הנה מה שחשבתי עד כה:
לזניה, תופחי אדמה מוקרמים, פשטידה/פאי כלשהו, ירקות - אנטיפסטי, סלטים.
מה עושים מנה ראשונה חלבית? נראה לי חם מידי למרק (ואל תציעו מרק קר - לא מסוגלת לראות או לטעום, אז לא בא לי להכין..., וגם דגים זה לא רלוונטי לסועדים).
ועוד מגבלה אחת - לא מבשלים בשבת - צריך להכין בשישי (עדיף בחמישי בלילה, יש תינוקת קטנטנה שדורשת תשומת לב!) ולחמם על פלטה.
תודה מראש!
 

נירהמ1

New member
בבקשה - תרד מאודה ברוטב יוגורט ושום


תצרפי למתכון לחם טוב לניגוב הרוטב ויש יופי של מנה ראשונה.

תרד מאוּדה ברוטב יוגורט ושום/נירהמ1
מתכון טורקי אורגינלי של אמי המנוחה

תמונה של המנה כפי שאני מגישה אותה - מתנצלת על האיכות הירודה של התמונה (מהתמונות הראשונות של אוכל שצילמתי)...

החומרים:
1 חבילה גדולה של תרד טורקי – קונים בשוק
1/2 2 מכלי יוגורט טבעי
6 שיני שום כתושות (אפשר יותר למי שאוהב)
1 כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה
שמן קנולה

הכנה:
- משרים את התרד בכיור עם הרבה מים על מנת שהחול ישקע
- מסננים ושוטפים היטב תחת מים זורמים
- מרתיחים מים עם כפית מלח וחולטים את התרד לדקה-שתיים, מסננים ומעבירים למי קרח לצינון ושמירה על הצבע הירוק.

הכנת הרוטב:
- מערבבים את היוגורט עם שום ומעט מלח (אפשר גם בלי מלח - יש מלח ביוגורט אני אוהבת בלי מלח) – ומשאירים בצד.
- מחממים מעט שמן במחבת (במשך כדקה לא יותר), מוסיפים לשמן את הפפריקה ומערבבים קלות (במשך שניות אחרת הפפריקה מקבלת טעם מר), ומורידים מהאש.
- שמים את התרד על צלחות אישיות, יוצקים מעל התרד את רוטב היוגורט, ועל היוגורט (בעזרת כף) מטפטפים מרוטב הפפריקה שילוב הצבעים של התרד-יוגורט-פפריקה יפהפה.

טיפ: הכי טעים להגיש עם לחם שחור טרי – איתו אפשר לנגב את הרוטב.

בתיאבון!
 

נירהמ1

New member
פול ירוק עם יוגורט ונענע בשמן זית/ eingedi|

פול ירוק עם יוגורט ונענע בשמן זית/ eingedi
מקור המתכון: שף קובי מזרחי (eingedi)

"הנה מתכון נפלא שאני מכין מידי פעם עם פול:
מבשלים פול קפוא או טרי עד לדרגת מוכן אבל קצת קריספי.
במחבת מטגנים ממש בעדינות עם חמאה ושמן זית שום קצוץ קטן ומוסיפים את הפול ל-2 דקות
מצננים את הכל.
עכשיו מערבבים את הפול עם יוגורט וחופן נענע טרי קצוץ לרצועות
מתבלים במלח ופלפל לבן.
מגישים עם שמן זית.
מתאים להגשה בטמפרטורת החדר עם פיתה חמה וזיתים..."

בהצלחה,
קובי
 

נירהמ1

New member
וגם "פיאז" - סלט שעועית/נירהמ1


"פייאז" - סלט שעועית (מתכון תורכי אותנטי)/נירהמ1
מקור המתכון: אמי עליה השלום

הסלט כמו שהכנתי בתמונה הוא עם שעועית אדומה, אבל אפשר להכין עם כל שעועית. יוצא טעים מאוד עם שעועית לבנה, שעועית אדומה, שעועית שחורה, אפשר להכין גם עם שעועית אזוקי. כל הוורסיות טעימות...


החומרים:
שעועית לבנה מושרית ללילה ומבושלת
1 בצל בינוני חתוך לטבעות דקות
שמן
מיץ מלימון שלם
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט

הכנה:
- שוטפים היטב את כמות השעועית אותה רוצים לבשל ומשרים במים למשך הלילה (או משך היום – חצי יממה).
- מבשלים את השעועית במים עד שרותח, מסננים ושוטפים.
- שמים מים נקיים ומבשלים עד שהשעועית מתרככת, מוסיפים מים כל הזמן כי המים מתאדים במהירות, מדי פעם מסירים את הקצף.
- לאחר שהשעועית התרככה מורידים מהאש ומצננים במקרר עד הארוחה
- מוסיפים לשעועית שמן, מיץ מלימון שלם, בצל, פלפל שחור ומלח.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
 

נירהמ1

New member
בתמונה הזאת הגשתי את המנה עם רוטב

יוגרט, כמו במתכון התרד המאודה.
 

נירהמ1

New member
ג'אג'יק - מרק יוגורט קייצי /נירהמ1


ג'אג'יק - מרק יוגורט קייצי – מתכון טורקי אותנטי/נירהמ1
מקור המתכון: אמי עליה השלום

"המקבילה הטורקית ל'צ'יזיקי' היווני. המצנן האולטימטיבי לקיץ, מרענן ולא מכביד. מומלץ!.." (נירה)

החומרים:
כמה מכלי יוגורט (5-4 לפחות)
כמה מלפפונים קצוצים דק
5-6 שיני שום כתושות
צרור קטן של נענע (3-4 ענפים) קצוץ דק (הנענע בשילוב עם השום נותנים טעם נפלא)
קוביות קרח

- מערבבים היטב את כל החומרים (פרט לקרח), וממש לפני ההגשה מוסיפים את הקרח ומגישים.

אפשרות נוספת:
אפשר גם עם גבינה 9% (למי שאוהב חמיצות מתונה)
1 מכל גבינה 9%
2 מכלי יוגורט
4-5 מלפפונים קצוצים דק
5-6 שיני שום כתושות (אפשר יותר למי שלא פוחד מהריח)
צרור קטן של נענע (3-4 ענפים) קצוץ דק (הנענע בשילוב עם השום נותנים טעם נפלא) קוביות קרח.

תיהני,
 

נירהמ1

New member
כמו שקראתי עכשיו את לא אוהבת מרק קר, אז

למתכון האחרון אל תתיחסי.
 

LIRY1

New member
ואו! איזה מתכונים מקוריים!

על אף אחד מהם לא חשבתי (או הכרתי...
)
אני מתלהבת מאד מהממולא! זה אחלה רעיון למנה עיקרית צמחונית בארוחה חלבית שתתן הרגשה של יותר "בשרי".

ועל המרק - אני אפילו לא מסתכלת

תודה רבה! את מקסימה!


יש רעיונות או מתכון טוב לפשטידה/פאי? אשמח למשהו מעניין...
 
למעלה