אירוח חלבי

[פינקי דו]

אירוח חלבי

שלום לכולם, מחפשת מתכונים לאירוח חלבי. יש רעיונות?

 

[clcl]

מתוך מאגרי הפורום ארוחה חלבית של

bigjack כאן

 

[פינקי דו]

תודה רבה על התשובה המהירה

שוב תודה , אשתמש בהרבה רעיונות במיוחד הלחם... אוי הלחם.. נראה מצויין..ץ.

 

[clcl]

עוד אחת של ד ר ו מ י ת 1

מתוך מאגרי הפורום אירוח חלבי/צמחוני כאן

 

[clcl]

ארוחה חלבית2 של דרומית

כאן הכל מתוך מאגרי הפורום

 

[clcl]

עוד שרשור לארוחה חלבית

כאן

 

[רווי1]

בפעם האחרונה הכנתי

מרק בטטה עם גינגר פשטידת ברוקולי של בני סיידא קיש בצל, שמנת ודבש של פירגה שלקחתי מהפורום לזניה חלבית ניוקי עם רוטב בטטה ושמנת סלט עגבניות שרי סלט ירוק עם דבלים סלט עשבים (כוסברה, נענע, פטרוזיליה...) עם פיצוחים סלט ולדורף ירקות חתוכים למקלות (גזר, פלפלים בצבעים, מלפפונים) שתי עוגות ללא אפיה - אחת מעין טירמיסו, והשניה מוס. שתיהן קלות קלילות אם תרצי מתכון של משהו - אשמח לעזור.

 

[kalah]

הארוחה החלבית שלי:

מרק בטטה וארטישוק ירושלמי מאפה מבצק ירקות במילוי טונה ועגבניות מיובשות מאפה במילוי פסטו, גבינת פטה וזיתים שחורים שטרודל פרומעז של פירגה - ה-דבר!!! המאכל החלבי החגיגי שלי. קערת פסטה שהוגשה עם שני רטבים: שמנת פטריות, ופסטו סלט חסות ובייבי עם גבינת רוקפור ואגסים- אילתור שלי סלט עגבניות שרי בפסטו עם אגוזי מלך ועירית פשטידת בצל של יד מרדכי נתחי סלמון מעושן (קנוי) סלט טונה ואבוקדו עוגת שוקולד וחמאת בוטנים עוגת קפוצ'ינו של ניקי ב - מופלאה ותמיד מצליחה.

 

[רווי1]

אשמח למתכון שטרודל פרומעז

 

[clcl]

שטרודל פרומעז של pirge

שטרודל פרומעז

 

[רווי1]

סליחה על ה - ../images/Emo163.gif

אבל שאלה קטנה - את הבצק שרידדתי אני מגלגלת על חצי הנקניק של הפרומעז וסוגרת אותו למעלה? ומה בשני הקצוות - משאירים פתוח או גם סוגרים?

 

[kalah]

עונה לך על שאלת גלגול השטרודל

אני מניחה את חצאי נקניק הפרומעז במרכז הבצק המרודד מקפלת פנימה משני הצדדים. אם את יודעת לגלגל סושי אז יותר נוח: את שמה בתחילת הבצק ואז עם הניילון הנצמד מגלגלת ומהדקת. את השוליים בקצוות אני טיפה מהדקת .

 

[clcl]

מתכון: שטרודל פרומעז

מתכון: שטרודל פרומעז חומרים למלית : 2 חבילות גבינת "פרומעז" לבצק 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת 1 כוס קמח רגיל 100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק 6 כפות שומשום 2 כפות שמנת רגילה 80 גרם חמאה מומסת מעט פלפל שחור אופן ההכנה: 1.לקערה מכניסים את חומרי הבצק ולשים ביד עד קבלת עיסה חלקה 2.מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים 3.משטחים כל חלק על נייר אפיה נפרד 4.חוצים נקניק פרומעז ושמים לאורך השטרודל (שני חצאים בטור החלק הישר כלפי מטה) 5.מגלגלים לרולדה בעזרת הניר אפיה אחרי הגילגול זורקים את הניר 6.על תבנית עם נייר אפיה מניחים את 2 השטרולים ואופים בחום 180 מעלות חצי שעה. הערות: מקור המתכון: הובא ע"י SpitFire

 

[clcl]

מאפה בצק עלים עם פסטו וגבינת פרומעז

מתכון: מאפה בצק עלים עם פסטו וגבינת פרומעז החומרים: 200 גרם בצק עלים פילאס 3 כפות רוטב פסטו 1 עגבנייה פרוסה 1/2 גליל קולאז’ פרומעז פרוסה 8 זיתים שחורים מגולענים 2 כפות שמן זית אופן ההכנה: 1. מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ). 2. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה לעלה בגודל 30X25 ס"מ. 3. מגלגלים את שולי העלה גלגול אחד פנימה כדי לקבל שוליים מוגבהים. 4. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. 5. מורחים את הבצק ברוטב פסטו מסדרים מעל את פרוסות הגבינה, פרוסות העגבניות והזיתים. 6. מטפטפים מעל מעט שמן זית. 7. אופים כ- 30 דקות עד שהמאפה מזהיב. מגישים חם. הערות: מקור המתכון: בני סיידא

 

[clcl]

מיני שטרודלים של פילו במילוי פרומעז

מתכון: מיני שטרודלים של פילו במילוי פרומעז ובייקון, 12 יחידות: חבילת (שלושת רבעי חבילת למי שמעדיף פחות גבינה) פרומעז, 250 גרם בייקון פרוס, חצי כוס נענע קצוצה דק, עלי פילו וחמאה מומסת. אופן ההכנה: 1. את פרוסות הבייקון חותכים לרצועות ומטגנים ללא תוספת שומן, למצב חצי קריספי. 2. מערבבים עם הגבינה והנענע. 3. מברישים בחמאה ואופים בחום גבוה עד שמזהיב. הערות: הרעיון הוא שמכל שלישיית של עלי פילו המודבקים זה לזה בחמאה מומסת יוצאים כשלושה שטרודלונים. * עם גלגלת חותכים כל שלישיית עלים מודבקת לשלוש רצועות. * בתחילתה של כל רצועה מניחים מהמילוי. * מקפלים כלפי פנים כחצי סנטימטר מכל צד של הרצועה לאורך כל השוליים. * מגלגלים מהצד של המילוי לשטדורל קטן. מקור המתכון: Tamari

 

[clcl]

פשטידת בורקס משודרגת עם פרומעז

פשטידת בורקס משודרגת עם פרומעז להלן המתכון המקורי ובהמשך אפרט את השדרוג: רכיבים: 1 ק"ג בצק עלים מופשר למלית 1 קוטג' 1 גביע 9% או 5% 200 גר' גבינ"צ עמק מגוררת 200 גר' בולגרית/פטה מפוררת 1 ביצה 1 כף קמח מלח ופלפל שחור אופן הכנה: 1. בתבנית מרובעת גדולה פורסים מחצית מבצק העלים (פותחים את הגלילה של הבצק) שיכסה את כל תחתית התבנית. 2. את כל חומרי המלית מערבבים לעיסה אחידה (יוצא מרקם דביק וזה בסדר). 3. משטחים על הבצק את המלית. 4. מכסים בחצי השני של הבצק ומהדקים בקצוות עם האצבעות (שקעים קטנים מסביב). 5. מורחים בחלמון ביצה מעורב בכף שמן ומפזרים שומשום. 6. לתנור שחומם ל-200 מעלות - כ- 40-50 דקות עד שמשחים. חותכים לריבועי בורקס וזוללים. השכלול: השתמשתי ב- 1 ק"ג בצק עלים: בשלושת רבעי מהכמות שמתי 3/4 מהמלית והכנתי כבמתכון הנ"ל. 250 גר ' בצק עלים חתכתי לשתי רצועות. בתבנית מוארכת שמתי רצועה אחת ועליה מרחתי את שארית המלית (כאמור - רבע מהכמות), עליה הנחית בתפורת עלי בזילקום קצוצים ומעל - חצי גליל פרומעז פרוס. מעדן! מקור המתכון: ayeletba

 

[clcl]

מתכון: שטרודל חצילים פטריות ופרומעז

מתכון: שטרודל חצילים פטריות ופרומעז החומרים: 1/2 ק"ג בצק עלים 1 חציל קטן מקולף וחתוך לקוביות 1 בצל חתוך לקוביות 1/2 קופסת פטריות חתוכות 1/2 גליל גבינת פרומעז מלח, פלפל לפי הטעם שמן לטיגון אופן ההכנה: מטגנים את קוביות הבצל עד שניהיה שקוף . מוסיפים את קוביות החציל וממשיכים לטגן כ- 10 דקות מוסיפים את הפטריות החתוכות מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וממשיכים בטיגון עד שהחצילים רכים. מורידים מהאש וממתינים עד שהתבשיל קר. מרדדים את בצק העלים, מניחים את התבשיל לאורכו, חותכים את גבינת הפרומעז לקוביות ומפזרים על המאפה. מגלגלים את הבצק וסוגרים בקצוות, מורחים ביצה מעל ואופים בחום בינוני-גבוהה עד שהבצק משחים. הערות: מקור המתכון: נרשם ע"י Converse

 

[רווי1]

מתכונים לעוגות

עוגת "כאילו" טירמיסו לסדר 1/2 חבילת בישקוטים בתבנית עגולה 26 להכין כוס נס קפה חזק, ללא סוכר ולשפוך על הבישקוטים - שיהיו רטובים אבל לא יותר מדי להקציף 2 קופ' שמנת מתוקה להקצפה+ 1/2 כוס סוכר. כשהקצף יציב להוסיף 1 אינסטנט פודינג וניל , ו- 2 קופסאות גבינה 9% (סה"כ 500 גר') להמשיך להקציף עד לקבלת תערובת אחידה. לטעום - אפשר להוסיף עוד סוכר אם רוצים יותר מתוק. לשטח את התערובת על הבישקטים ולהכניס למקרר לשעה/שעתיים עד שמתייצב. להמיס 1 חב' שוקולד חלב עם 2 או 3 כפות חלב. לשפוך על העוגה. להחזיר לקירור, רצוי ללילה. לפני ההגשה אפשר לפזר שוקולד מגורר או אבקת קקאו. המתכון השני -עוגת מוס - מצ"ב בקובץ.