אירוח בפעם ראשונה

[פיצית28]

אירוח בפעם ראשונה

שלום לכולם. ביום שבת אני מארחת פעם ראשונה כ30 איש.
אני לא יודעת מהיכן להתחיל. איך מתחילים בהכנות. ראיתי מתכונים נהדריםאך קשה לי לנחש איזה כמויות אני צריכה
ומה ניתן להכין יום או יומיים לפני ומה חייב באותו יום. כיצד לערוך וכו׳
בקיצור מבולבלת. אשמח להמלצות וטיפים ממה להתחיל ואיך לארגן ולהתארגן

 

[shron17]

30 מבוגרים או ילדים ?

 

[פיצית28]

מבוגרים ועוד כמה קטנים

 

[אמא אדמה6]

אירוח

אם מדובר באירוח חלבי
בבלוג שלי רכזתי מתכונים
שהכנתי למסיבת גיוס של הבת שלי
שגם הייתה על בסיס חלבי
והיו גם כ 30 איש

בבלוג שכחתי לציין שהיתה גם פיצה לילדים
את מוזמנת לקבל רעיונות

 

[נירהמ1]

ערב טוב פיצית - היכנסי בבקשה לקישורי הפורום

ושם, תחת הקטגוריה "ארוחות גולשים" תוכלי למצוא מתכונים מעולים לאירוח. בדרך כלל מצויינים בארוחות גם כמויות ומספר האורחים.

אם תרצי עזרה, אני כאן.

 

[פיצית28]

במתכונים כבר גלשתי וקיבלתי אינספור

רעיונות, אך הבעיה שלי היא איך לתכנן נכון ומתי להכין כל דבר.
האם פשטידות ניתן להכין יומיים לפני? מה חייב להכין באותו יום ומה אפשר לפני. ואיך בעצם להתחיל לתכנן נכון ומתי בעצם אפשר להתכין בהכנות עצמן, אני פוחדת בגלל שיום לפני זה שישי שלא אספיק להכין את הכל...

 

[נירהמ1]

יש פשטידות שכן, אבל יש גם פשטידות

כמו פשטידות תפוחי אדמה ובטטה, למשל, שיוצאות מימיות לאחר הקפאה.

פשטידות עם פלפלים קלויים וגבינות יוצאות מעולה. פשטידות איטריות יוצאות לא רע. פשטידות שמבוססות על ירקות שורש ופלפלים קלויים יוצאות מעולה, ויש עוד שיוצאות בסדר גמור. הייתי שמחה לחפש לך, אבל צריכה לצאת עוד מעט.

מה שכן, גם פשטידות תפוחי אדמה ובטטה יכולות לצאת מעולה, אם מכינים את שאר הרכיבים ומקפיאים , מוציאים ביום האפייה מהפריזר, מפשירים ומבשלים, או אופים, את תפוחי האדמה והבטטה ורק אז מוסיפים לשאר הרכיבים.

אם תרצי עזרה בערב, אשמח לתת לך עוד תשובות.

 

[פיצית28]

גיבשתי תפריט ואשמח להמלצות הערות ותיקונים

סלט וולדרוף
סלט כרוב אדום
סלט ירוק: חסה עגבניה ובצל סגול ברוטב מתוק (דבש וסויה)
סלט בייבי עם תותים/רימונים ברוטב מתקתק
ירקות חתוכים (מלפפון, גזר, תירס גמדי, פלפלים בצבעים ועגבניות שרי) עם מטבל ליד (אשמח לרעיונות
ממרח סלט ביצים
ממרח טונה
סלט תפוחי אדמה
טחינה

פשטידת בטטה
לזניה

עמדת סביח: חצילים מטוגנים, ביצים קשות, טחינה, סלט קצוץ דק
עמדת ג'חנון רסק עגבניות ורסק
בורקסים של מעדנות

25 פיתות חצויות לחצי
לחם שום בתנור (מ-3 באגט)

עוגת ביסקויט
עוגת יומולדת
כוסיות עוגת גבינה (עדיין לא בטוח)

ועכשיו לשאלות:
כמויות כמויות ושוב כמויות, כמה ירקות בעמדה, לעמדת סביך איזה כמויות של חצילים וביצים צריך? ממרח טונה מכמה קופסאות? וסלט ביצים מכמה ביצים?
כמה ג'חנונים וכמה בורקסים מספיק? ואיזה עוד סוג לחם כדאי לקנות? כדאי להוסיף פלטת גבינות? כוסיות של עוגת גבינה איזה כמות?
האם המבחר מספיק ומגוון? האם יש דברים שעליי לוותר או להוסיף?
בנוסף כמה בקבוקי שתיה (מדובר על כ-30 מבוגרים שבינהם קצת ילדים)

אני רוצה להכין הכל מראש, כלומר ירקות ופירות לשטוף ובאותו בוקר שיהיה לי מסודר רק לחתוך ולסדר על השולחן. פשטידה לזניה עוגת ביסקוויט עוגת גבינה, האם אפשר יום לפני?

סליחה על הפצצת השאלות, פשוט זה פעם ראשונה שאני המארחת ולא עוזרת מארחת אז זה מלחיץ