משרה חסה שלמה במים כמה דקות אח"כ חותכת את החסה ואת החסה החתוכה שמה במים קרים מאוד (שלא יהיו סמרטוטיים) ועושה עם הידיים מסג' ומחליפה את המים שלוש פעמים כנ"ל לגבי כרוב
או חומץ. (ואחר כך שוטפת במים רגילים, ושמה ליבוש על מתקן הכלים) כל עלה ועלה מקבל תשומת לב אישית וטיפול יסודי בל יתגנב חלילה איזה בעל חי מושחת ומסוכן אל הסלט.