איך מכינים?

[mirchell]

איך מכינים?

מישהי יכולה ללמד אותי (מהיסוד) איך מכינים מטבוחה?

 

[חוגה]

דפדפי אחורנית- יש מתכון של מירב

 

[דני אלה]

הכנתי מטבוחה מהירה מצוינת

תוך חצי שעה אקליד את המתכון

 

[mirchell]

תודה מראש ../images/Emo13.gif

 

[1מדינת ישראל]

מטבוחה טוניסאית

 

[דני אלה]

מטבוחה מהירה/בני סיידא

מטבוחה מהירה מתוך "ברגע האחרון" / בני סיידא החומרים: חצי כוס שמן 6 שיני שום כתושות 4 פלפלים חריפים קצוצים 2 קופסאות שימורים (800 גרם כל אחת) מלח פלפל שחור טחון טרי ההכנה: מחממים בסיר רחב את השמן. מוסיפים את השום והפלפלים ומטגנים דקה. מוסיפים לסיר את העגבניות, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שלא נשארים נוזלים בסיר. מצננים ושומרים במקרר. הערות שלי: 1. למרות שהשתמשתי בעגבניות מקופסא, יצא נפלא. 2. הוספתי 2 כפיות סוכר

 

[wan an]

דני אלה נסי עם פלפלים קלויים על האש

ותראי את ההבדל. יש מתכון אם תדפדפי ליום בו ביקשת מתכון.

 

[דני אלה]

תודה רבה ../images/Emo141.gif

 

[חוגה]

דניאלה- שאלה קטנה:

מה מידת החריפות שיצאה לך? אני רוצה להכין אבל החבר לא אוכל חריף..

 

[דני אלה]

יצא נהדר. אפילו הוספתי כפית סחוג

סתם בשביל הכיף.

 

[אתי@]

במטבוחה של בני סיידה -

2 קופסאות שימורים של מה? עגבניות? באיזה מצב צבירה

?

 

[דני אלה]

אתי, תודה.המתכון המתוקן בקובץ נפרד

 

[דני אלה]

מטבוחה מהירה/בני סיידא-מתכון מתוקן

מטבוחה מהירה מתוך "ברגע האחרון" / בני סיידא החומרים: חצי כוס שמן 6 שיני שום כתושות 4 פלפלים חריפים קצוצים 2 קופסאות שימורי עגבניות מרוסקות (800 גרם כל אחת) מלח פלפל שחור טחון טרי ההכנה: מחממים בסיר רחב את השמן. מוסיפים את השום והפלפלים ומטגנים דקה. מוסיפים לסיר את העגבניות, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שלא נשארים נוזלים בסיר. מצננים ושומרים במקרר. הערות שלי: 1. למרות שהשתמשתי בעגבניות מקופסא, יצא נפלא. 2. הוספתי 2 כפיות סוכר

 

[אתי@]

../images/Emo13.gif תודה לך ../images/Emo70.gif

 

[נופר30]

ולאוהבי הקבצים

דרך אגב השכנה שלנו סימי ( מרוקאית עסלית ) אמרה לי שבשנים האחרונות היא עברה לעגבניות מקופסא ככה מתבשל ומוכן מהר יותר

 

[wan an]

כמה ימים אחורה נתתי מתכון מרוקאי-וה

מטבוחה זה מרוקאי. ומרמומה זה תוניסאי.ויש הבדל גדול גם בטעם. כמו שיש הבדל בין קוסוקוס מרוקאי לתוניסאי.פירוש המילה מטבוחה במרוקאית הוא.מבושלת במרוקאית זה נקרא " סלאטה מטבוחה" כלאמר סלט מבושל. מכאן בא השם .

 

[clcl]

מטבוחה - מתכון שהוכן בהצלחה

מטבוחה אוכל מרוקאי החומרים: עגבניות בשלות (בעונה - יותר זול) פלפל ירוק או אדום (לא מתוק) פלפל ירוק קטן חריף (הכמות לפי מידת החריפות שרוצים) שמן, מלח, פלפל אופן ההכנה: קוצצים את העגבניות (עם הקליפה) והפלפלים לקוביות. את הפלפל החריף לחתוך לחתיכות גדולות (כך שאינך חייב לאכול אותו ואפשר להוציאו לפני האכילה). שמים הכל בסיר גדול שבו יש שמן רותח ומבשלים בתחילה על אש בינונית ולאחר מכן לפחות שעה על אש נמוכה, עד שהעגבניות הופכות לחלק מהתערובת. אפשר לאכול חם או קר, כתוספת על אורז או תפוחי אדמה, והכי טוב לטבול חלה טרייה של יום שישי ולחסל את כל הסיר.

 

[mirchell]

המשימה :מטבוחה

בוצעה (לדעתי) בהצלחה אמנם יצא די-חריף מפני שלא ידעתי להתאים את הכמויות , בקרוב הטועם הראשי יגיע הביתה ויחווה את דעתו , שאלה לי:אמנם שאלה מאד מפתיעה אבל למען הדיוק: הסיר על הגז ,המטבוחה נהדרת וחמה האם להשאיר על הגז או להכניס למקרר או לחכות שיתקרר ורק אז להכניס למקרר (בעצם השאלה היא אם זה בסדר להכניס למקרר כשעוד חם)

 

[טליה מספרד 1]

Wait until it cools down

before puting in the fridge. But the best way to eat it is stright from the pot while its still hot......

 

[mirchell]

thank´s for the advice